須屋理美由紀さんと一緒に作るお弁当クッキングクラス体験

和食！その美味しさと新鮮さに驚かない人なんていないでしょう。正直に言うと、日本に引っ越してから体重が増えました。食べるのをやめられないんです。でも、家族や友人にその価値を証明するために、いくつかの日本料理を学ぶことにしました。

日本に住んで2年以上経つ私ですが、たくさんの料理に興味がありましたが、須屋理美由紀さんのお弁当クラスを選びました。お弁当（またはおべんとう）は、卵、ご飯、肉、野菜などの小さくてカラフルな料理が詰まった日本のランチボックスです。見た目は小さいですが、栄養バランスが良く、夕食までお腹を満たしてくれます。

まずは教室の場所から始めましょう。美由紀さんは、西五反田の川沿いのとてもおしゃれな場所にある彼女のアパートでクラスを開いています。彼女の家はとてもモダンで（畳の部屋を期待していたわけではありませんが）、居心地が良いです。ちょっとしたアイスブレイクとして、攻撃的なペットの魚がいました。個人的には、大人数の料理スタジオよりも、小グループでの家庭内クラスの方が好きです。この方が必要な指導を受けられるからです（後でその意味がわかります）。

 初めての料理教室として、美由紀先生は最高の先生でした。彼女はイギリスに滞在していたので、英語が完璧でした。彼女はお弁当の繊細なバランスとその中の料理について説明したブックレットを提供してくれました。意外かもしれませんが、お弁当を作る際には、液体をしっかり切ることが重要なポイントです（見た目にはわからなくても、材料には水分があるのです）。

このコースで特に気に入ったのは、美由紀さんが料理の文化的背景や様々な料理の儀式について教えてくれることです。私はいつも炊飯器でご飯を炊くので、ご飯が芸術であることに気づきませんでした。水が白濁から透明になるまで洗い、炊き上げるなど、とても詩的です。炊飯器に感謝です。

各ステップの詳細は省きますが、すべての野菜（ピーマン、にんじん、ブロッコリー）は栄養を保つために軽く調理されます。また、美由紀さんは竹のざると竹の扇を使って冷やすという素晴らしい方法で冷やします。正直に言うと、クラスの後に自分用に竹のざるを購入しました。漏れず、熱くならない。なぜ金属製のものを使うのでしょうか？昔ながらの方法が一番です。

すべてが素晴らしかったです。多目的ソースの準備、野菜の茹でと炒めも順調に進みました… 玉子焼きまで。日本のオムレツは私を驚かせました！卵を何層にも重ねて完璧な楕円形にするのは初めての挑戦では不可能です。しかし、美由紀さんは失敗している私に手を差し伸べ、竹の（私のすべての問題の答えです）トレイを使って楕円形に整えてくれました。

全体として、とても楽しく生産的な一日でした。鮭とツナマヨの具を入れたおにぎりを主食として作りました。小さなシートに料理を入れて分け、空いたスペースにはブロッコリーとミニトマトを入れて動かないようにしました。しかし、最も素晴らしいのは、自分の努力の結晶を食べるときです。それはただ単に美味しい！

いただきます！

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