伝統的なジャガイモのニョッキを一から準備する方法を学ぶことから始めます。 手作業で生地を加工し、ニョッキを形作り、正しい柔らかい食感に仕上げる技術を学びます。 次に、大理石の臼と木の杵を使って本格的なジェノヴァのペストを準備します。 リグーリアの象徴的なレシピの背景にある食材、伝統的な仕草、地元の物語をインストラクターがガイド。 料理が完成したら、一緒に座り、作りたてのペストをまとった手作りニョッキをフィーチャーしたリラックスしたブランチを。 食事には、地元の小さな生産者から選ばれた2つのリグーリアワインのテイスティングが付きます。 アクティビティは、家族経営の親密なリグーリア料理のお店で行われ、体験的な料理、地元の文化、ワイン、コンヴィヴィアリティを組み合わせています。