銀座の中心で、400年以上にわたって受け継がれてきた甘い伝統を体験しましょう。

日本の歴史ある和菓子ブランド「萬年堂」では、13代目の和菓子職人、樋口義さんによる実践的なワークショップが店内で開催されます。

和菓子はその繊細な技術で知られていますが、このクラスは初心者にも優しい内容になっています。経験がなくても参加可能です。学び、観察し、ゆっくりと楽しむことが目的です。

体験は、和菓子の歴史や季節の意味、伝統的な和菓子に使われる基本的な材料について、義さんからの紹介で始まります。和菓子が自然や季節の移り変わりをどのように反映しているかを学びます。

次に、義さんが練り切りやわらび餅の作り方を実演します。彼の手元を見ながら、細やかな形作りとディテールがどのようにお菓子に命を吹き込むかを体感します。

その後、自分自身で練り切りを作ってみましょう。義さんの指導の下、2〜3個の練り切りを形作り、形の微調整が表現やバランスにどのように影響するかを学びます。

完成した和菓子は、温かい抹茶とともに伝統的な方法で楽しみます。自分の作品を味わい、和菓子と茶文化のつながりを感じる静かなひとときです。

この体験は、銀座の歴史ある場所で和菓子職人から直接学ぶ貴重な機会を提供し、何世紀にもわたる伝統をシンプルで実践的な瞬間に取り入れます。