和菓子はただの甘いお菓子ではありません。季節を映し、職人技を讃え、特に茶会の際にはおもてなしのひとときを彩ってきました。

大阪でのこの体験クラスでは、完全にゼロから二つの象徴的な和菓子を作りながら、これらの伝統を発見しましょう。

まず、ホストが練り切りが日本の和菓子で特別な位置を占める理由を説明しながら、和菓子の世界を探求します。伝統的に茶会で提供される練り切りは、季節の美しさを反映しています。

豆のペーストと練り切りの生地を一から混ぜ、抹茶パウダーを加えて優しい緑色と微妙な風味を与えます。伝統的な成形技術、テクスチャーシート、うさぎの型を使って、シンプルな材料を季節にインスパイアされた優雅な和菓子に変えましょう。

次に、日本で最も人気のある伝統的な甘味の一つ、みたらし団子を作ります。生地を一から混ぜ、小さなボールに丸め、柔らかくなるまで茹でてから串に刺し、軽く焼いて黄金色に仕上げます。

最後に、光沢のある甘い醤油ダレを準備し、提供直前に各串に塗って、甘さと塩味のバランスを楽しみましょう。

手作りの作品を日本茶と共に楽しみながら、ホストが和菓子文化や日本国外でも手に入る材料で簡単に再現できるこれらのレシピについてさらに詳しく教えてくれます。印刷されたレシピがあるので、旅行後も練習を続けられます。

植物性の材料で作られているため、初心者にも優しく、ヴィーガンやベジタリアン、そして日本の甘味に興味がある方に最適です。体験中に写真を撮ることも自由で、手作りの和菓子は保護ケースに入れて持ち帰ることができます。