日本では、特別な日を「晴れの日」と呼び、大切に過ごします。金沢では、笹の香りが漂う笹寿司がその象徴。家庭で作られ、集まりの場で振る舞われます。

このワークショップでは、参加者が地元の伝統に触れ、海外からの訪問者を迎えるホストにとっても特別な時間となります。

まずは笹寿司の歴史や地域の伝統、季節の祝い事についてのプレゼンテーションから始まります。それを踏まえて、実際の体験が自然に進んでいきます。

木製の型に酢飯を広げ、その温かさと手触りを感じながら均一に整えます。色とりどりの具材が用意されており、一つ一つ丁寧に重ねていきます。重ねる行為は、祝福を集める象徴とされています。

新鮮な笹の葉で寿司を包み、ほのかな緑の香りが漂います。香りが米に染み込む間、近くの神社への短い散歩も可能です。静かな街並みを感じるひとときです。

テーブルに戻り、みんなで食事を楽しみます。加賀棒茶と地域の和菓子を味わいながら、ホストが金沢の日常や季節の風習、祝いと日常の調和について語ります。

参加者は木製の型と英語のレシピを持ち帰り、実用的な技術と、食がどのように地域社会を形作るかの深い理解を得ることができます。