1泊2日のこの体験では、熊野古道伊勢路の文化と食の遺産に浸ることができます。

旅は馬越峠から始まり、江戸時代の石畳が檜の森を通り抜けます。

地元のガイドが案内し、百八の笛の柔らかな音色が葉のざわめきや遠くの鳥の声と調和します。道中、巡礼路の歴史や江戸時代の石畳についての話を聞くことができます。

歩いた後は、季節の海鮮料理で知られる伝統的な宿、割烹の宿みすずにチェックイン。夕方には、料理長が地元で獲れた魚の新鮮さと自然な風味を引き立てた懐石料理を提供します。各料理は丁寧に作られ、食感と香りが自ら語りかけます。

2日目には、紀州備長炭の窯を訪問。職人が炭の作り方を見せ、視覚、嗅覚、聴覚でその品質を判断する方法を説明します。

旅の締めくくりは、住焼割烹いなやしゃでの炭火懐石ランチ。紀州備長炭を使い、シェフが火を巧みに操り、魚や野菜の微妙な風味と食感を引き出す様子を見学できます。日本料理における炭の役割を深く理解できるでしょう。

巡礼の歩行、伝統的な宿泊、職人技、そして生の炭火料理が組み合わさったこの体験は、紀北町の生きた遺産とつながる深い没入体験を提供します。