兵庫県でプロのシェフ、山口圭太郎と一緒に寿司を作りましょう！高品質な食材とレシピを使って、帰国後も友人や家族に振る舞える本格的な寿司作りを学べます。新鮮な魚介類や調理済みの食材など、豊富な材料が用意されています。

山口圭太郎さんは、京都で割烹シェフとしてのキャリアを経て、シカゴで自身の寿司レストランを開業しました。日本料理のシェフライセンスやフグ取扱資格、ウイスキー検定2級を持つ、非常に資格の高いプロフェッショナルです。寿司作りの指導や日本のウイスキーに対する専門知識を磨いてきた彼の歩みは、まさに一流のものです。

当日は、まずはご挨拶と情報セッションから始まり、山口さんが食材やレシピ、寿司作りの技術についての知識を共有します。4つの握り技法（立返し、コテ返し、一手返し、本手返し）を、8種類以上の食材を使って学びます。使用する食材の一例としては、新鮮な魚（サーモン、マグロ、青魚）、調理済みの食材（エビ、卵、ウナギ、ベーコン、焼肉）、野菜（白菜、アボカド、トマト）などがあります。

山口さんが寿司作りのプロセスを実演した後、いよいよ自分で寿司を作る番です！食材の質感を感じながら技術を磨き、自分だけの美味しい寿司を作る体験を楽しみましょう。寿司作りをマスターしたら、自分で作った寿司をランチとして堪能してください！