東京のミシュラン星付きラーメン店での舞台裏ツアー
東京のミシュラン星付きラーメン店での舞台裏ツアー
ラーメン愛をさらに深める！東京渋谷のミシュラン星を獲得したラーメン店で、特別なラーメン試食と舞台裏ツアーを体験しよう。
ハイライト
世界初のミシュラン星付きラーメン店「Japanese Soba Noodles 蔦」で特別な体験を
厨房の裏側を探る限定ツアー
麺、スープ、ソース、トッピングを味わうラーメンの構成要素を試食
小麦の自然な風味を引き立てるシグネチャーヌードルを比較
10食を寄付します
経験の詳細
byFoodオリジナルのこの2時間のクラスは、世界的に有名な東京のラーメン店「蔦」のチームが提供します。
このクラスでは、2015年にミシュランのビブグルマンを受賞し、2016年から2019年までミシュラン1つ星を獲得した、蔦のシグネチャーであるフュージョンラーメンの各コンポーネントを体験できます。まず、ファッション、ホスピタリティ、テクノロジーの多彩なバックグラウンドを持つ「Japanese Soba Noodles 蔦」のCEO、Yukaさんから蔦の物語を聞きます。蔦の品質へのこだわりや創業者の大西祐貴氏の哲学について学びます。これには水の浄化、器の温め、食器の選び方など、細部に至るまでのこだわりが反映されています。
次に、営業時間前のキッチンの裏側を見学し、蔦の人気の醤油ラーメンの各コンポーネントを試食します。軽やかで甘じょっぱい醤油ベースのスープに、多文化の影響を受けたこのラーメンは、日本、中国、イタリア、フランスの料理の原則を取り入れています。塩ラーメンのオプションもあります。
自家製の小麦麺を試食し、ラーメンを料理のスターへと昇華させる味と食感の組み合わせを発見しましょう。しかし、ラーメンは麺だけではありません。スープやさまざまな調味料を試し、トッピングを最大限に活かす方法を学びます。
最後に、蔦の推奨する食べ方でシグネチャーラーメンを楽しみます。ラーメンと器の写真を撮りましょう。器の底には大西氏のサインが入っています。食事が終わったら、蔦の歴史にあなたの印を残すために、蔦のゲストブックにレビューや感想を書き込みましょう。東京で最も人気のあるレストランログの一つかもしれません。
料金に含まれるもの
ご参加前にご確認ください
- 体験開始10分前にお越しください
- 強い香水やコロンはご遠慮ください
- ご予約時にアレルギーや食事制限をお知らせください
- ラーメンの特性上、事前連絡なしで30分以上遅れる場合は予約がキャンセルされることがありますのでご注意ください。
集合場所と集合時間
お迎え場所は東京都渋谷区です。詳細情報とGoogleマップのリンクは予約後に提供されます。
キャンセルポリシー
体験開始時間の少なくとも24時間前までに予約をキャンセルすると、全額返金を受け取ることができます。
体験場所
東京には1400万人以上の住民が暮らしています。日本の経済と文化の中心地として機能しているため、この大都市が旅行者のバケットリストの上位に頻繁に登場するのも不思議ではありません。ここでは、伝統的な茶室から未来的な高層ビルまで、あらゆるものを見つけることができます。
It was an amazing experience to see all of the little details that are put into making great Ramen. Each detail and step was explained to us and we were able to try each ingredient individually to ...続きを読む
The experience is speechless and incredible, the step by step tasting help me to understand how the layering of ramen stock become so tasty, where I gained more understanding about umami. You also ...続きを読む
Very good ! The Host was amazing, it was very interesting ! Mitsuyo Hamada was amazing, nice, give us a lots of information ! Very patience ! Now we understand more the way of Ramen ! It was ...続きを読む
Very interesting to hear more of the art of broth making and how to compose your perfect ramen. Best ramen we have had in Japan! They even helped us with our planning for the rest of the day with u...続きを読む
For me, this was not what we hoped for. I was hoping to for example see how they make the noodles and more behind the counter experience, not a plate of dried fish and mixing already made soups, th...続きを読む
よくある質問