Jikyuan Soba Restaurant

九州のうどん文化は強く、麺好きには選択肢が少ない地域です。特に美味しいそば屋を見つけるのは至難の業。しかし、そんな九州に日本でも屈指のそば店「自休庵」が、その絶品のそばを提供しています。 このそば屋は特別です。オーナーシェフは、焼畑農法で自ら育てたそばを挽いて粉にし、生地を打ち、切り、茹でるまで全て一人で行います。まさに手作りの極みです。そのため、一日の提供数は限られており、早めに訪れる人が後を絶ちません。 また、玉ねぎの天ぷらや鴨いも、ネギせいろ、トリュフポタージュなど、ユニークなメニューも揃っています。自休庵は、九州の人々だけでなく、完璧に調理されたそばを求めるすべての人にとっての究極のそばスポットです。