Kappo Kisuwo

暖簾の隙間から漏れるオレンジ色の光が、暗闇に温かい輝きを放っています。静寂に包まれた空間に、白い制服を着た料理長があなたを迎え入れ、時折聞こえる満足の声が響きます。 ここは札幌の「割烹きすを」。心温まるおもてなしと、北海道産の新鮮な旬の食材を使った心のこもった料理で、札幌の寒さを忘れさせてくれる小さなレストランです。 「割烹きすを」のメニューは季節ごとに変わり、訪れるたびに新鮮でワクワクする食体験を提供します。過去には、銀杏や栗、車海老を添えた蒸し寿司や、松茸、卵豆腐、よもぎを使った心温まるスープが提供されました。他にも、無花果とインゲンの胡麻味噌和えや、吉野葛を使った絶品のとうもろこし豆腐などがあります。料理長は名古屋コーチンや新得のプリマスロックなどのブランド鶏卵も使用しています。食事の最後には、北海道の味を堪能できる土鍋ご飯が登場します。デザートには、季節のフルーツと希少なアローカナブルーの卵を使った料理長特製の自家製プリンをお楽しみください。 「割烹きすを」の雰囲気と料理長のおもてなしは、特別な食体験を提供します。小さな店ながら、食事に合う多彩な日本酒、ワイン、ビールをお選びいただけます。