Kyoyakiniku Hiro Yasakatei

八坂通りの角に位置し、歴史ある日本の町家が並ぶ中、京焼肉ひろ 八坂邸の入り口は、趣のある石畳の道を上がった先にあります。この豪華なレストランは、昭和初期に裕福な商人によって建てられた伝統的な邸宅を利用しています。100年経った今でも、格天井、畳敷きの床、掘りごたつ、障子に覆われたパネルなど、内装や建築は当時のまま。広いガラス窓からは、330平方メートルの庭園が見渡せ、昭和の映画セットのような華やかさを提供しています。 当初は和牛焼肉の高級ダイニングとして知られていましたが、京焼肉ひろ 八坂邸は会席料理との融合でより興味深い提案をしています。レストランは京都食肉卸売市場から直接牛を一頭買いしており、中間業者を介さないため、より新鮮な肉が提供されます。特定の地域の品種にこだわらず、独自の厳格な基準を設けています。 肉は店内で調理され、様々な牛肉のラインアップに分けられます。卵黄と共に提供される柔らかい和牛ユッケは絶品ですが、目の前で焼かれる厚切りのタンが特に印象的です。秘伝のタレは、濃厚な醤油、ネギ味噌ベースのタレから特製の「赤泥」ソースまで、多彩です。 前菜やサイドディッシュも見逃せません。季節のテーマを設定する八寸には、煮込まれた鯛、自家製の胡麻豆腐と味噌ソース、ハチノスなどの珍味が含まれることがあります。食事が終わったら、スタイリッシュで魅力的なサロンで食後のコーヒーを楽しんでください。