The Fujiya

富士屋ホテルのメインダイニングルームは、140年の歴史を誇る箱根の宿に新鮮なパリの風を吹き込みます。ヘレン・ケラーやチャーリー・チャップリン、ジョン・レノンなどの著名人も訪れたこの場所は、1930年にフランス料理を中心としたレストランとしてオープンしました。ヨーロピアンビストロの魅力と日本の優雅な食文化を融合させ、多くの人々を魅了し続けています。 このレストランの建築はフランスの気質を感じさせます。6メートルの格天井には、日本アルプスに自生する高山植物の絵が600枚以上描かれ、木製の欄間や彫刻が施された柱など、ドラマチックな構造が目を引きます。広々とした窓からは日中は自然光が差し込み、日光東照宮の静かな美しさが背景を彩ります。 小池智弘シェフの指揮のもと、キッチンでは一流のフルサービスの朝食やクラシックなフランス料理をランチとディナーで提供しています。メニューは伝統と現代が融合した内容で、季節に応じて牛ロースのポーチドとごぼうのコンフィやピューレ、贅沢な味わいのロブスターグラタンテルミドールを楽しむことができます。ローストビーフテンダーロインは赤ワインソースで、ロブスターテリーヌはラタトゥイユと共に提供されます。 スタッフは温かく親しみやすく、ゲストとの会話を楽しんでいます。メニューはテイスティングコースとアラカルトに分かれており、グルテンフリーやベジタリアンのオプションも用意されています。