Reine des pres

京都御所の近くにある小さなミシュラン星付きフレンチレストラン「レーヌ・デ・プレ」では、シェフが得意とするスロークッキングで、伝統的なフランスの肉料理や魚料理を楽しむことができます。多くの料理は、あなたが到着するずっと前からじっくりと調理が始まっています。 シェフの中原は、パリのミシュラン星付きレストランでの経験を持ち、調理時間を調整することで料理の食感や味を変化させる技術を学びました。その経験から、フランス語は堪能ですが、英語はあまり得意ではありません。 彼のコースメニューには、アサリを添えたヒラメやイカ墨とホタテのクラッカーなどのシーフード、そしてローストチキンブレストなどの肉料理が含まれています。すべての料理は、本場フランス料理よりも軽やかな味わいに仕上げられ、日本人の味覚に合わせています。