Sanuki Udon Shikokuya

讃岐うどんの伝統を守り続ける「讃岐うどん四国屋」は、世代を超えて受け継がれた職人技が光る本格的な味を提供しています。三種類の小麦粉を絶妙なバランスでブレンドし、繰り返しの踏みと寝かせを行う本場讃岐の製法で、夏は1日半、冬は2日間かけて丁寧に仕上げられた麺は、独特のコシと滑らかさが魅力です。 高品質の昆布、鰹節、三種類の干し魚から作られるダシは、料理に合わせて異なるブレンドを施し、素材の旨味を最大限に引き出します。特に人気のダシしゃぶしゃぶでは、香り豊かなスープで上質な日本産豚肉とA5ランクの黒毛和牛を軽くしゃぶしゃぶしてお楽しみいただけます。 1977年の創業以来、二代目のオーナーシェフが父のレシピを守りつつ、新しい挑戦を続けています。2017年の全面改装を機に導入された鍋料理は、瞬く間に地元の人気メニューとなりました。 店内は温かみと洗練さを兼ね備え、テーブル間のスペースもゆったりとしており、カジュアルな食事から特別な日のディナーまで、落ち着いた雰囲気の中で本格的な和の味を堪能できます。