レストランの詳細

虎ノ門ヒルズ ステーションタワーの一角、まだ多くの人に知られていない静かな階に、鮨KOUMEIはある。カウンターはわずか六席。木の温もりと落ち着いた赤を基調とした空間に、窓越しには東京タワーの灯りが浮かぶ。

店に足を踏み入れると、喧騒はふっと遠のく。職人と客との間に流れる緊張感は、決して堅苦しいものではなく、むしろ穏やかな集中を連れてくる。ここでの時間は、急がずゆっくりと進んでいく。

供されるのは、江戸前の技を土台にしながらも、素材の声に耳を傾けた一皿一皿。しゃり粥から始まる流れは、舌をゆっくりと目覚めさせ、続く握りへの期待を静かに高めていく。大間の鮪は、その日ごとの表情を見せ、炭火で仕上げた太刀魚や穴子は、香りだけでも季節を語る。冬には毛蟹や煮アワビが、まるで頃合いを見計らったように顔を出す。

鮨KOUMEIが目指すのは、多くを語らずとも伝わる満足感である。一貫、また一貫と重ねられる時間の中で、客はただ、目の前の技と味わいに身を委ねればいい。カウンターを離れる頃には、夜景の中に溶けていくような、静かな余韻だけが残る。

鮨KOUMEI 備考

• 食事制限やアレルギーのあるお客様は事前にレストランにお知らせください。当日のお申し出には対応できない場合があります。

• 魚や野菜に対する過度な食事制限があるお客様の予約をお断りする権利をレストランは有しています。

• コースメニューの内容は一例であり、季節により変更されることがあります。

• 予約後の席の指定は、空き状況により保証できない場合があります。

• 提供される写真はイメージです。

鮨KOUMEI 営業日

鮨KOUMEI 住所

東京都港区虎ノ門2-7 虎ノ門ヒルズステーションタワー4階 105-0001

鮨KOUMEI アクセス情報

• 東京メトロ日比谷線「虎ノ門ヒルズ駅」直結

鮨KOUMEI 電話番号

鮨KOUMEI キャンセルポリシー

食事開始時間の48 時間前までに予約をキャンセルされた場合、全額返金いたします。