レストランの詳細

京都・東山。八坂神社のほど近く、祇園の灯りが遠くににじむ路地の奥に、「歳時記 年神」は静かに暖簾を掲げている。店名は日本の暦の言葉から取られており、そこにはひとつの姿勢が宿っている――料理とは、季節のうつろいを皿の上に留める営みである、という。

木のぬくもりを軸に組み立てられた店内は、飾り気なく、しかし確かな品のある空間だ。一階のカウンター席に座れば、目の前で料理が仕上がっていく気配を五感で受け取ることができる。椀の蓋を開けた瞬間に立ちのぼる香り、静かに置かれる器の音。それ自体がすでに、食事の一部である。

店主は毎朝みずから中央市場に足を運び、その日の目と手で食材を選ぶ。北海道産の真昆布と枕崎産のカツオ節を合わせた出汁は、一般的な手法より昆布をしっかりと引き出すことで、旬の素材の力に拮抗できる奥行きを持たせている。伝助穴子は夏の名物として知られ、冬になればふぐや蟹が席に並ぶ。伝統的な和の技法を軸にしながらも、洋の要素を静かに織り交ぜた一皿が、時に訪れる人を驚かせる。

料理に寄り添うものとして、日本酒はとくに丁寧に選ばれている。東北地方を中心としたクリアな食中酒が、だし料理の繊細さを静かに引き立てる。日本酒と和食は、互いを高め合う関係にある―この店はそう信じている。

席を立つころ、季節の味がしばらく口の中に残っている。それで十分だと思える夜がある。

歳時記 年神 備考

• アレルギーやお食事制限がある場合は事前に必ずお知らせください。予約日当日のご要望には対応できない場合がございます。

• 魚介類または野菜の制限を含む大幅なお食事制限がある場合、予約をお断りする場合がございます。

• 上記に記載しているコース内容は一例であり、季節や仕入れ状況により変更となる場合がございます。

• 予約確定後であっても、混雑状況によりご希望のお席を確約できない場合がございます。

• 掲載されている写真はイメージです。

歳時記 年神 営業日

歳時記 年神 住所

〒605-0829 京都府京都市東山区月見町6

歳時記 年神 アクセス情報

• 京阪「祇園四条」駅より徒歩9分

• 阪急「京都河原町」駅より徒歩12分

歳時記 年神 電話番号

歳時記 年神 キャンセルポリシー

食事開始時間の48 時間前までに予約をキャンセルされた場合、全額返金いたします。