レストランの詳細

1800年、蔵前で創業した「うなぎ割烹 大江戸」は、東京でうなぎ料理の先駆者として名を馳せてきました。1946年に日本橋に移転し、今ではその赤い外観が街のランドマークとして親しまれています。

伝統的な店構えと並んで有名なのが、秘伝のタレです。材料はシンプルで、みりん、醤油、砂糖の基本的な組み合わせですが、その配合は厳重に守られた秘密。甘さと辛さの絶妙なバランスを生み出しています。

調理法は、うなぎを丸ごとタレに浸し、しっかりと味を染み込ませるというもの。これは、具材を追加し続けることで味が深まる「永遠のシチュー」に似ています。うなぎがタレに浸かるたびに味わいが増し、最新のうなぎが最も風味豊かになるのです。

この独特な漬け込み方法と、山形県産の粘り気のある「夢ごこち」米を組み合わせることで、一口ごとに忘れられない食感と味わいを楽しめます。

Unagi Kappo Ooedo 備考

• 食事制限やアレルギーがある方は事前にお知らせください。当日のご要望には対応できない場合があります。

• 魚や野菜の制限が多い方のご予約はお断りする場合があります。

• 以下のコースメニューは一例であり、季節により変更されることがあります。

• 予約後の席の希望には、空き状況により対応できない場合があります。

• 掲載されている写真はイメージです。

Unagi Kappo Ooedo 営業日

Unagi Kappo Ooedo 住所

東京都中央区日本橋本町4-7-10 103-0023

Unagi Kappo Ooedo アクセス情報

• 「うなぎ割烹 大江戸」は、新日本橋駅から徒歩1分、神田駅または三越前駅から徒歩6分です。

Unagi Kappo Ooedo 電話番号

Unagi Kappo Ooedo キャンセルポリシー

食事開始時間の48 時間前までに予約をキャンセルされた場合、全額返金いたします。