Shinjuku Sushi Ebisu

新宿の博多劇場の隣に登場したこの自信満々のスポットは、寿司カウンター、オイスターバー、居酒屋といった多彩な顔を持っています。新宿寿司恵比寿は、カジュアルなスナックとアルコールを楽しむことをテーマにした、寿司恵比寿ファミリーの最新のお店です。 寿司ダイニングがスタイリッシュで美味しいことを証明しつつ、伝統にとらわれず、新しいものを探求する精神を受け継いでいます。その一例が「極み寿司」。寿司飯と馬肉のタルタルを重ね、イクラと新鮮なウニをトッピングした美味しい「ミルフィーユ」です。 同様に創造的なのが「海老と蟹の合戦」。この名前は日本の民話「猿蟹合戦」にちなんでいます。ぷりぷりの海老と蟹の身を蟹の甲羅に詰め、さらにイクラを乗せた一品です。また、イクラカクテルもあり、セクシーなマティーニグラスに盛り付けられたご飯の上に、たっぷりのイクラが乗っています。 伝統を重んじる方には、寿司恵比寿では正統派の寿司も手頃な価格で楽しめます。コハダ、〆サバ、トロ、タレを塗ったアナゴの握りなど、一流のオマカセ店の技術で提供されます。しかし、納豆の揚げ巻きやバターを削ったウナギの握り、トリュフを乗せた焼きホタテなど、独創的なメニューも楽しめます。 ドリンクメニューもワインから国産の日本酒まで、同様にエキサイティングなラインナップです。温かみのある壁とグループでの食事にぴったりな居心地の良いテーブル席があり、新宿寿司恵比寿はすでにその明るい外観の裏で地元での評判を築きつつあります。