Yakitori Hirako

シェフ自らが料理の開発を始めから終わりまで見守る焼き鳥平子では、焼き鳥の中でも最高の味わいを誇ります。オーナーの高岩誠さんは、自ら鶏を育て、レストランで使用する地鶏の肉と卵を提供しています。 高岩さんは「80％は素材、20％は技術」という考えを持ち、焼き鳥の美味しさは素材次第と信じています。焼き鳥に合わせる野菜も無農薬のものを厳選し、独自の加熱技術を開発しました。肉はわさび、醤油、塩で味付けされ、異なる部位が一度に提供されるため、お客様は様々な味を楽しむことができます。 日本全国から集めた30種類の日本酒、宮崎の焼酎、フランスやイタリアのヴィンテージを含む50種類のワインが揃っており、地元の人々や旅行者に人気があるのも納得です。