レストランの詳細

心の人—この一言が、赤坂で静かに花開く焼き鳥スポットの魂を捉えています。焼き鳥の伝統に対する心からのオマージュとして、焼き鳥 鳥屋 心の人は、東京で希少な許可を持つ双子の兄弟が経営し、店内で丸鶏を処理しています。

彼らのアプローチは非常に個人的です。毎日、鳥の丁寧な解体から始まり、父親が生の竹から作り出す手彫りの串を、鶏の部位に合わせてカスタマイズします。焼き加減も同様に細心の注意を払い、炭火の温度を低・中・高と調整し、肉の部位、産地、食感に応じて調整します。目指すのは単に焼くことではなく、味が口の中でピークに達する瞬間に提供することです。

焼き鳥の伝統に根ざしながらも、白レバーとイチジクチーズや、甘みと酸味を巧みにバランスさせたチーズ入りのつくねなど、革新的な小皿料理で常識を打ち破ります。季節の果物もメニューに登場し、予想外の喜びを添えます。

ドリンクも同様に考え抜かれており、オーナーの家族のルーツを感じさせる日本酒のセレクションがあります。手彫りの串から最後の一杯まで、心の人は誠実さ、精密さ、家族の愛に満ちています。その名の通り、心のある人を体現しています。

鳥屋心人 焼鳥 「とりやこころびと」東京赤坂 備考

• 食事制限やアレルギーがある場合は事前にお知らせください。当日のリクエストには対応できない場合があります。

• 魚や野菜に関する過度な食事制限がある場合、予約をお断りすることがあります。

• 上記のコースメニュー内容は一例であり、季節により変更されることがあります。

• 予約後の席の希望は、空き状況により必ずしも保証できません。

• 掲載写真はイメージです。

鳥屋心人 焼鳥 「とりやこころびと」東京赤坂 営業日

鳥屋心人 焼鳥 「とりやこころびと」東京赤坂 住所

東京都港区赤坂2-7-5 ブライトビル3F, 107-0052

鳥屋心人 焼鳥 「とりやこころびと」東京赤坂 アクセス情報

• 焼き鳥 鳥屋 心の人は、銀座線・南北線の溜池山王駅から徒歩3分、千代田線の赤坂駅から徒歩5分、または丸ノ内線の国会議事堂前駅から徒歩5分です。

鳥屋心人 焼鳥 「とりやこころびと」東京赤坂 電話番号

鳥屋心人 焼鳥 「とりやこころびと」東京赤坂 キャンセルポリシー

食事開始時間の48 時間前までに予約をキャンセルされた場合、全額返金いたします。