Yamanekoken

名古屋にあるこのレストラン、一言でジャンルを決めるのは難しいです。世界中から取り寄せた食材、例えばバスク豚やオーストラリア産サーモン、沖縄の枝豆など、多彩な素材が使われています。 メニューには和食と洋食が並び、食材や調理法においてその境界は曖昧です。この予測不能な料理の旅は、あなたの味覚を刺激し続けることでしょう。 寿司の後にサフランクリームのホタテなどのフュージョン料理が続き、次にはウニのパスタが登場するかもしれません。このおまかせメニューの展開は予測不能で、日々の仕入れ状況によって内容が変わることもあります。確かなのは、山猫軒での食事は決して退屈することがないということです。