La Vagabonde

フランス料理の奥深さは、優れた教師なしでは習得が難しいものです。しかし、名古屋の鶴舞公園近くに位置する「LA VAGABONDE」のシェフオーナーは、独学でその高い技術を身につけました。 このレストランは、シェフの卓越した料理とサービスによって、ミシュラン2つ星を獲得しています。彼の独特なスタイルは、店名にも表れており、日本の食のシーンにおいて異端児的な存在として知られています。 ここでは、古典的な料理と斬新な発明が、自然の風景をミニチュアのジオラマのように表現する岩や食用植物を用いて、印象的にプレゼンテーションされます。各料理には完璧なソースの組み合わせが加わり、もちろん、料理に合う素晴らしいワインのセレクションも楽しめます。