타베스기는 일본어로 "과식"을 의미하며, byFood에서 우리가 가장 좋아하는 취미 중 하나입니다. 그래서 우리의 새로운 팟캐스트 제목으로 자연스럽게 선택되었습니다. byFood의 타베스기 팟캐스트는 에밀리 로어가 제작하고 진행하며, 음식을 통해 일본의 문화, 역사, 사람들에 대한 통찰을 제공합니다.
여러분은 음식을 위해 얼마나 멀리 여행할 수 있나요? 에피소드 1, 일본에 오신 것을 환영합니다에서는 일본 관광청에 따르면 외국인 관광객의 72%가 일본 음식을 위해 일본을 찾는다는 통계를 조사합니다. 에밀리는 외국인 관광객과 관광업계 전문가들과 대화하며 일본 음식에 대해 알아봅니다. 그녀는 모든 사람들이 좋아하는 일본 음식(예상대로 라면과 스시, 하지만 한 호주인은 특정 편의점의 튀김 음식을 특히 좋아합니다)에 대해 알아보고, 도쿄 음식 투어 중 이자카야를 방문하며 일본 최고의 레스토랑을 찾는 비결을 배웁니다.
이 팟캐스트에는 올스타 도쿄 음식 투어가 소개되며, byFood에서 예약할 수 있습니다. 모든 예약은 푸드 포 해피니스 이니셔티브를 통해 도움이 필요한 어린이들을 지원합니다.
일본에 오신 것을 환영합니다, 타베스기 팟캐스트 에피소드 1
타베스기 에피소드 1 “일본에 오신 것을 환영합니다” - 전체 대본
에밀리: 가장 좋아하는 일본 음식은 무엇인가요?
[답변 모음]
스시
라면과 스시요.
스시, 당연히 스시.
스시, 최고죠.
스시, 네.
저도 스시요.
라면, 스시.
스시 때문에 왔어요.
스시와 라면
당연히 스시!
에밀리: 하지만 일본에 스시와 라면만 있는 건가요?
에밀리: 가장 좋아하는 일본 음식은 무엇인가요?
솔직히 패밀리마트의 치킨을 좋아해요. (웃음) 아니, 야키소바나 스시 같은 것도 좋아해요, 뭐든지요.
[타베스기 인트로: 후루룩 소리, 가스레인지 점화 소리, 유리잔 부딪히는 소리, 다양한 목소리가 "타베스기"라고 말하는 소리]
에밀리: 여러분은 타베스기 팟캐스트를 듣고 계십니다. 타베스기는 일본어로 "과식"을 의미하며, 이는 분명히 우리가 가장 좋아하는 취미 중 하나입니다! 우리는 음식을 통해 일본의 문화, 역사, 사람들에 대한 통찰을 제공하기 위해 여기에 있습니다. 저는 여러분의 진행자 에밀리 로어입니다, 함께 이 여정을 떠나봅시다! 이것은 에피소드 1, 일본에 오신 것을 환영합니다.
중단: 타베스기는 일본의 미식 여행자를 위한 원스톱 플랫폼인 byFood.com이 후원합니다. 여기서 음식 투어, 요리 클래스, 시식 및 다이닝 경험을 탐험하고 음식 가이드와 비디오를 볼 수 있습니다. byFood.com에서의 모든 예약은 푸드 포 해피니스 프로그램을 통해 전 세계의 도움이 필요한 어린이들을 지원합니다. 일본에서 식사를 즐기면서 개발도상국의 어린이들이 영양가 있는 식사, 학교, 주택 등 필수품에 접근할 수 있도록 도울 수 있습니다.
에밀리: 전 세계에 90,000개 이상의 일본 레스토랑이 있으며, 유네스코의 무형문화유산으로 지정된 일본 요리의 인기는 계속해서 성장하고 있으며, 그 인기는 절대 줄어들 기미가 보이지 않습니다.
작년에 일본 관광청에 따르면, 일본을 찾은 관광객의 72%가 일본 음식을 맛보기 위해 일본을 방문했다고 합니다. 하지만 관광객들은 일본 음식에 대해 얼마나 알고 있을까요? 그들이 좋아하는 것은 무엇일까요? 물론 스시와 라면은 당연히 포함되지만, 그 외에 어떤 것들이 있을까요?
저는 시부야의 유명한 교차로 근처에 마이크를 설치했습니다. 이곳은 항상 붐비고 활기 넘치는 곳입니다. 관광객들은 하치코와 사진을 찍기 위해 줄을 서거나, 완벽한 사진을 찍기 위해 교차로를 오가곤 합니다! 저도 처음 도쿄에 도착했을 때 그렇게 했답니다! 그래서 두 번의 촬영 사이에, 저는 그곳에 있었습니다:
일본 음식의 어떤 점이 좋으신가요?
CICI: 저는 일본 음식의 맛이 매우 미묘하다는 점이 좋아요. 한 가지 요리에 다양한 맛과 질감이 있고, 또 음식이 저렴하고 정말 맛있다는 점이 좋습니다. 다양한 종류의 음식이 있고 지역별로 특색 있는 음식이 정말 맛있습니다.
PHOEBE: 저는 음식이 간편하고 저렴하며 맛있다는 점이 좋아요. 거의 모든 것이 튀겨져 있어서 놀랍습니다(웃음). 그리고 전통 음식과 현대 음식이 혼합되어 있다는 점도 좋습니다. 수세기 전의 것들을 현대적으로 재해석한 것이죠. 저는 시장에 가거나 스시 트레인을 타는 것을 좋아하지만, 로봇으로 배달받는 것도 좋습니다. 정말 멋지고 다릅니다.
FRANCESCO: 신선함, 신선한 생선, 가벼움, 정말 가볍고, 그들에게는 쉽게 요리할 수 있지만, 우리에게는 그렇지 않아요.
CECILIA: 가장 유명한 것은 당연히 스시입니다. 유럽의 모든 나라에서 그렇지만, 우리는 그 외에도 많은 것이 있다는 것을 알고 있습니다.
에밀리: 그래서 정리하자면, 일본 음식은 편리하고, 저렴하고, 맛있고, 신선하고, 맛이 풍부하며, 전통적이면서도 현대적인 변화를 가지고 있습니다. 그리고 네, 스시뿐만 아니라 더 많은 것이 있습니다! 여러분이 맞습니다; 일본 음식은 이 모든 것이지만, 또한 그 이상입니다. 우리가 일본 음식의 진정한 본질을 정말로 파헤치지 못한 것 같았습니다. 더 많은 답을 얻기 위해 전문가가 필요했습니다. 저는 한 명을 찾았고, 질문을 던지고 싶어 견딜 수 없었습니다!
일본 음식을 어떻게 설명하시겠습니까? 일본 음식이란 무엇입니까?
LAUREN: 일본 음식을 특별하게 만드는 세 가지 요소가 있다고 생각합니다. 첫 번째는 일본에서는 계절에 맞춰 음식을 먹는다는 것입니다. 일본에는 심지어 미세한 계절이 있어서 매주 또는 2주마다 최고의 재료를 사용하여 음식을 즐깁니다. 그래서 일본 음식은 최고의 재료를 최고의 시기에 사용하여 정말 특별하다고 생각합니다. 제가 필라델피아에서 자랐을 때는 일년 내내 특정 과일을 구할 수 있었지만, 항상 맛이 좋지는 않았습니다. 일본에서는 제가 가장 좋아하는 과일이 복숭아인데, 지금도 제철이지만 거의 끝나가고 있습니다. 한 번 끝나면 다음 해까지 기다려야 합니다. 이것이 정말 특별하다고 생각합니다. 이것이 첫 번째입니다.
두 번째는 일본에서는 사람들이 전문화된다는 것입니다. 일본을 여행하다 보면 스시 레스토랑은 스시만, 야키토리 레스토랑은 야키토리만 판매하는 것을 알 수 있습니다. 모든 사람들이 자신이 하는 일에서 최선을 다하려고 하기 때문에 음식 사업이 특별해집니다.
세 번째는 음식이 지역적이라는 것입니다. 일본에서는 각 지역이 유명한 것을 기념하고, 일본을 여행할 때 사람들은 "무엇을 보았느냐"가 아니라 "무엇을 먹었느냐"를 묻습니다. 그래서 홋카이도에 가면 "홋카이도에서 무엇을 먹었나요? 수프 라면이나 게를 먹어봤나요?"라고 묻습니다. 그들은 일본 전역의 음식을 시도해보는 것을 항상 꿈꿉니다.
에밀리: 이것은 우리의 일본 음식 전문가 로렌 섀넌입니다. 로렌은 미국 필라델피아 출신으로, 약 22년 전 일본에 처음 발을 디뎠습니다. 처음에는 대사관과 관련된 작은 창의적인 학교에 컴퓨터를 설치하기 위해 왔었고, 인터넷이 폭발적으로 성장하기 전이었습니다. 그리고 많은 외국인처럼, 그녀는 일본과 당연히 음식에 반하게 되었습니다. 그 이후로 그녀는 음식과 관광 산업에 종사해왔으며, 지난 몇 년 동안 로렌은 음식 투어 회사인 아리가토 일본의 총괄 매니저로 일해왔습니다.
LAUREN: 아리가토 일본은 음식 관광 회사로, 3년 전 몇 달 전에 시작되었습니다. 우리는 요리 관광에 특화되어 있습니다. 일본 음식은 일본에서의 집착의 일부일 뿐만 아니라 문화로 들어가는 훌륭한 관문이기도 합니다. 그래서 우리는 많은 사람들이 일본에 오는 것을 두려워한다는 것을 알게 되었고, 그들은 일본이 매우 예의 바른 사회라는 것을 들었고, 실수를 하거나 상황을 이해하지 못할까 걱정합니다. 그래서 우리는 테이블에 앉아 음식을 즐기며 일본에서의 경험과 일상적인 문화, 관습, 예절을 설명하는 방법으로 사용합니다. 그래서 이것은 우리의 문화를 공유하고 전 세계의 사람들의 문화를 배우는 훌륭한 방법이 됩니다. 그래서 우리는 회사를 시작하게 되었고, 이미 22,000명 이상의 손님이 우리의 음식 투어를 방문했습니다. 정말 놀라운 여정이었고, 이렇게 많은 사람들과 일본 음식을 공유할 수 있게 되어 매우 기쁩니다.
에밀리: 로렌이 맞습니다. 일본 음식 문화는 위협적일 수 있습니다. 우선 언어 장벽과 문자 체계가 있습니다. 솔직히 일본어는 정말 어렵고, 영어 메뉴나 구글 번역기가 없다면 주문한 것이 무엇인지 확신할 수 없습니다! 둘째로, 일본 음식은 서양 음식의 반대입니다. 생선이 많이 들어가고, 발효 음식, 독특한 질감과 맛의 조합이 있습니다. 또한 모든 것을 젓가락으로 먹어야 하며, 이 또한 특정 규칙이 있습니다. 그래서 처음 일본에 왔을 때, 음식은 맛있지만 고생스러울 수 있습니다. 아마도 사람들이 스시와 라면만 알고 있는 이유일 것입니다. 하지만 이제 변화가 필요합니다!
관광객들은 실제로 스시나 라면만 알고 있습니다. 그들에게 어떤 다른 음식을 제공하고 있습니까?
그리고 앞서 말했듯이 관광객들은 실제로 스시와 라면만 알고 있습니다. 그들에게 어떤 다른 음식을 제공하고 있습니까?
LAUREN: 우리는 사람들에게 일본의 거리 음식과 소울 푸드를 소개하려고 노력합니다. 정말로 사람들이 가족과 함께 먹거나 퇴근 후에 먹는 일반적인 것들입니다. 하지만 우리는 고객들이 정말 혁신적인 레스토랑을 찾도록 돕기도 합니다. 우리는 와쇼쿠와 요쇼쿠에 대해 많이 이야기합니다. 와쇼쿠는 일본어로 일본 음식을 의미하고 요쇼쿠는 일본식으로 재해석된 서양 음식을 의미합니다. 당신이 프랑스인이라고 하셨으니, 일본에는 프랑스 음식이 있지만, 일본 재료와 일본 감각으로 만들어진 프랑스 음식이기 때문에 조금 다릅니다. 그래서 우리는 특정 유형의 음식에 대해 이야기하기보다는, 우리의 손님들과 함께 음식을 준비하고 나누는 일본의 접근 방식을 공유하려고 합니다.
에밀리: 와쇼쿠, 요쇼쿠, 오늘 처음 들어봤지만 일본 음식과 문화에 대해 더 배우고 싶었습니다. 솔직히 말해서, 저는 음식 투어를 해본 적이 없었고, 항상 회의적이었습니다. 그들이 제휴한 레스토랑으로 데려가는데, 항상 좋지 않은 경우가 많고, 가이드가 그다지 많은 것을 제공하지 않는다고 생각했습니다! 제가 틀렸습니다!
로렌은 저를 위해 그들의 가장 인기 있는 음식 투어 중 하나를 계획했습니다. 저는 그룹에 합류하여 일본 음식과 그 주변 문화의 모든 미묘함을 경험할 것입니다. 이 투어는 올스타 도쿄 음식 투어라는 이름으로 byFood 플랫폼에 이렇게 소개되어 있습니다:
“올스타 도쿄 음식 투어 동안 숨겨진 보석 같은 음식점을 탐험하며 도쿄의 숨겨진 매력을 경험하세요. 여기에서 유라쿠초, 긴자, 신바시의 다양한 도쿄 지역의 개성을 맛볼 수 있습니다. 여행을 시작하기 위해, 1970년대 일본으로 돌아가 유라쿠초의 가도 시타 지역의 미로 같은 음식점을 탐험하세요. 이곳은 일본 비즈니스맨들이 좋아하는 장소입니다.”
에밀리: 솔직히 "숨겨진 보석"이라는 말에 마음이 끌렸습니다 – 저는 현지인들만 가는 장소를 갈망합니다. 저에게 이것이 진정한 경험이며, 진정한 일본입니다 – 저는 음식 투어에 대해 정말로 열정적이게 되었고, 혼자서는 결코 찾을 수 없었던 새로운 레스토랑을 발견할 기회를 가질 것임을 알았습니다! 사실, 일본의 진정한 음식과 문화를 배우는 데 음식 투어보다 더 좋은 것은 없습니다.
그래서 월요일 오후 4시 30분에 정확히 카이, 그날 밤의 투어 가이드와 합류했고, 설명은 바로 시작되었습니다!
KAY: 방금 지나간 기차 보셨나요? 이곳 일본의 매우 독특한 스타일 중 하나입니다. 기차 선로 아래에 있는 이자카야, 일본식 술집입니다. 그리고 나중에 그 아래에 있는 곳 중 하나에 갈 것입니다. 기대됩니다.
에밀리: 카이는 에너지가 넘치는 작은 여성으로, 오사카 출신이지만 중학교 때 도쿄로 이사 왔고, 도시를 자신의 손바닥처럼 잘 알고 있습니다. 첫 번째 정류지는 우리 만남의 장소에서 멀지 않은 오키나와 레스토랑입니다. 이 레스토랑은 기차역 근처의 뒷골목에 숨겨져 있습니다. 카운터나 몇 개의 테이블에 앉을 수 있는 매우 작은 장소이며, 배경에는 오키나와 음악이 흐르고 있습니다. 저는 오키나와 음식을 먹어본 적이 없고, 곧 가보고 싶기 때문에 이것은 저에게 좋은 티저였습니다.
레스토랑 중앙에는 우리를 위해 특별히 마련된 긴 테이블이 있었고, 우리는 모두 앉아 전형적인 오키나와 맥주나 칵테일을 주문하고 전통적인 건배를 했습니다!
KAY: 건배할 때는 서로 평등하게 하려고 노력하세요. 위로 올리면 다른 사람들보다 우월하다는 것을 보여주려는 것처럼 보일 수 있습니다, 음료를 사주는 경우를 제외하고요. 그래서 모두 "캄파이"를 하고 저를 보세요! 캄파이 해주세요!
[여러 사람들이 "캄파이!"라고 말하는 소리]
에밀리: 테이블 주위에는 전 세계에서 온 진정한 미식가들이 있습니다. 멕시코, 미국, 불가리아, 프랑스 사람들이 식사를 즐기고 있습니다 – 총 9명의 미식가들이 있으며, 저와 반대편에 있는 사람들은 이것이 그들의 첫 음식 투어가 아닙니다.
미국 관광객: 우리는 큰 미식가들이며, 먹고 여행하며 다양한 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 문화와 탐험을 통해 다양한 것을 배우는 훌륭한 방법이라고 생각합니다. 베트남에 있을 때 음식 투어를 했었는데, 음식을 통해 문화를 탐험하는 것이 재미있습니다.
에밀리: 하지만 음식을 통해 문화를 정말로 배울 수 있을까요? 음식이 그렇게 중요할까요?
LAUREN: 사람들이 음식에 대해 닫힌 마음을 가지고 올 때 항상 걱정됩니다. 일본뿐만 아니라 어디에서나 음식은 문화와 역사의 직접적인 통로라고 생각합니다. "눈은 영혼의 창"이라고 하듯이, 음식은 문화로 들어가는 입구라고 생각합니다.
에밀리: 로렌이 말했듯이, 음식은 일본 문화로 들어가는 입구입니다. 음식 투어는 신체적인 허기를 채울 뿐만 아니라, 외국 문화와 사회에 대한 지식을 만족시키기도 합니다. 그리고 그것은 음식을 먹기 전부터 시작되었습니다.
KAY: 우선, 우리는 먹기 전과 후에 특별한 단어가 있습니다. 왼쪽에 있는 것은 "이타다키마스"라고 하며, "먹기 전"을 의미합니다. 기술적으로는 "겸손하게 받다"라는 의미이지만, "잘 먹겠습니다"와 비슷합니다. 그리고 먹은 후에는 "고치소사마"라고 하는데, 즐겼다는 의미입니다. 그래서 식사를 마치고 나면 테이블 위에서 간단히 "고치소사마"라고 말할 수 있습니다. 또한, 장소를 떠날 때 직원이나 요리사에게도 "고치소사마"라고 말할 수 있습니다.
LAUREN: 많은 일본 문화는 음식에서 관찰할 수 있습니다. 우리는 사람들에게 이타다키마스를 가르칩니다. 이는 일본식 "잘 먹겠습니다"이지만, 훨씬 더 깊고 영적인 의미를 가지고 있습니다. 사실, 이것은 집에서 아이들이 처음 배우는 것 중 하나입니다. 엄마가 저녁을 테이블에 가져오면, 가족 모두가 이타다키마스를 말해야 합니다. 이는 "재료와 요리사에게 감사하고, 살아있고 좋은 음식을 먹을 수 있음에 감사한다"는 의미입니다. 그리고 제가 이것이 문화를 관찰하는 훌륭한 방법이라고 말하는 이유는, 많은 회사들이 사내 식당을 가지고 있기 때문입니다. 회사 식당에 가면, 작은 도시락을 가지고 혼자 앉아 있는 샐러리맨을 볼 수 있습니다. 그는 점심을 먹기 전에 여전히 이타다키마스를 말할 것입니다. 이는 문화의 일부로 깊이 새겨져 있으며, 일본에서 정말 중요한 의미를 가지고 있습니다. 일본은 항상 음식 안정성이 좋지 않았기 때문에, 사람들은 배부름을 정말로 존중합니다. 이것은 정말 중요하다고 생각합니다. 이것은 단지 하나의 예이지만, 일본 음식 문화는 일본 문화 전반에 대해 많은 것을 말해줍니다.
KAY: 자, 모두 가서 가져가세요. 잠깐, 뭐라고 말해야 하죠?
모두: 이타다키마스!
에밀리: 음식은 진정한 즐거움을 주며, 외국 관광객들에게 일본 문화의 창을 제공합니다. 그러나 일본인들에게는 식사 시간이라는 개념과 특별한 유대감을 가지고 있습니다.
LAUREN: 저는 여기에서 쇼쿠닌, 전문 요리사에 대한 큰 존경심이 있다고 생각합니다. 그래서 일본 사람들은 정말 놀라운 음식을 준비할 수 있는 사람들을 높이 평가한다고 생각합니다. 이것은 정말 중요합니다.
에밀리: 일본 가정은 꽤 작고, 일본 사람들이 친구나 가족을 초대하는 것은 매우 드물기 때문에, 레스토랑은 단순히 음식을 먹는 장소가 아니라 모임의 장소이기도 합니다. 레스토랑은 일본 사회 내에서 많은 사회적 상호작용을 목격하며, 특히 노동 계층 사이에서 그렇습니다.
LAUREN: 일반적으로 사람들은 여기에서 직접적으로 의사소통하지 않습니다. 그래서 우리는 장벽을 허물고 얼음을 깨기 위해 문화적으로 많은 일을 합니다. 그래서 음식은 매우 사회적입니다. 저는 음식이 사람들이 서로 대화하는 데 정말로 도움이 된다고 생각합니다. 퇴근 후 사람들은 동료들과 자주 외출합니다. 큰 프로젝트를 진행할 때, 회의에서 많은 것을 결정하지 않고, 퇴근 후 이자카야나 술집에서 많은 것을 결정합니다. 그것이 동료들과 친구들과 함께 모이는 곳이며, 그것이 일어나는 곳입니다.
에밀리: 우리의 다음 정류지는 실제로 이자카야입니다. 우리는 미야기 현에 특화된 한 곳과 신바시 지역의 전형적인 기차역 아래에 있는 오래된 이자카야 두 곳을 방문했습니다.
이자카야는 일본을 여행하고 음식 문화를 탐험할 때 놓쳐서는 안 될 곳입니다. 도쿄 전역에 많은 종류의 이자카야가 있지만, 일반적으로 같은 방식으로 운영됩니다. 테이블 주위의 모든 사람들이 나눠 먹을 수 있는 작은 요리가 많고, 많은 음료가 있으며, 퇴근한 샐러리맨들로 가득 차 있습니다.
이자카야는 일본의 진정한 기관이지만, 이자카야는 어디에서 유래했을까요?
KAY: 이자카야, 우리는 이미 이자카야가 무엇인지 알고 있습니다. 일본식 술집으로, 먹고 마시고 친구들과 함께 즐기는 곳입니다. 이자카야는 에도 시대까지 일본에 존재하지 않았습니다. 250년 전이죠. 이자카야가 존재하기 전에는 사람들이 집에서 어떤 종류의 용기를 가져와 술집에서 술을 마셨습니다. 그러나 일부 술집은 가게 앞에 의자와 스툴을 놓아 바로 그곳에서 술을 마실 수 있도록 했습니다. 그리고 일부는 음식을 제공하기 시작했습니다. 이것이 이자카야의 시작입니다.
에밀리: 이자카야의 장점 중 하나는 다양한 음식을 시도할 수 있다는 것입니다. 여기에서 저는 처음으로 나베, 가라아게, 보라색 감자 크로켓을 시도했으며, 새로운 좋아하는 음식인 니쿠 마키 오니기리 – 밥으로 채워진 돼지고기 볼도 발견했습니다. 그러나 투어의 승리 요리는 오키나와의 검은 오징어 먹물 국수였습니다.
[분위기]
KAY: 가장 좋아하는 것은 무엇이었나요?
손님: 마지막 장소요. 하지만 음식은 첫 번째 장소요.
KAY: 첫 번째 장소, 어떤 요리였나요?
다른 손님들: 소바, 검은 소바요.
KAY: 첫 번째 장소, 크로켓이나 소바가 반반으로 투표를 받았습니다.
에밀리: 하지만 스시가 여전히 가장 좋아하는 음식이라면, 도쿄 전역에서 다양한 종류의 스시를 맛볼 수 있다는 것을 알아야 합니다. 유명한 니기리 스시뿐만 아니라요.
LAUREN: 가장 유명한 음식 중 하나는 대부분의 여행자들이 알고 있는 스시입니다. 스시라고 하면 니기리 스시, 즉 작은 쌀밥 위에 생선 한 조각이 얹혀진 것을 생각합니다. 그것은 도쿄에서 발명되었습니다. 실제로 그것은 에도마에 스시라고 불리며, 이는 도쿄 만 앞 또는 에도 만 앞을 의미합니다. 그래서 그것은 원래 거리 음식이었으며, 에도 시대의 원래 어시장에서 노점을 세우고 생선을 바로 잘라 쌀 위에 얹어 주고, 서서 먹는 것이었습니다. 스시는 먼 길을 왔지만, 스시라고 생각하는 것에는 다양한 종류가 있습니다. 다양한 종류의 눌린 식초 스시가 있고, 테마키 스시가 있으며, 다양한 종류의... 저는 치라시 스시를 시도해보라고 말하고 싶습니다. 이는 스시를 시도해볼 수 있는 훌륭한 방법입니다. 스시 밥 위에 다양한 종류의 생선이 흩어져 있습니다. 치라시는 실제로 "흩어지다"라는 의미입니다. 점심으로 시도해보세요, 정말 좋습니다.
에밀리: 스시든 다른 요리든, 일본 음식을 일본 여행 중 꼭 맛봐야 합니다. 미식가이든, 음식 모험가이든, 그냥 좋은 식사를 하고 싶든, 일본에서 레스토랑을 선택하는 것은 어려울 수 있으며, 특히 도쿄에서는 160,000개의 레스토랑이 있어 선택이 더 어렵습니다. 하지만 로렌이 여러분을 위한 마지막 팁을 가지고 있습니다.
LAUREN: 정말 재미있는 팁이 있습니다. 보통 음식 투어에서만 공유하는데, 우리가 친구가 되었다고 생각하니 말씀드릴게요. 일본 사람들은 줄 서는 것을 좋아합니다. 레스토랑 앞에 줄이 있으면 보통 꽤 괜찮다는 뜻입니다. 하지만 줄을 조금 더 주의 깊게 분석해야 합니다. 가장 좋은 음식은 40세 이상의 일본 여성들이 줄 서 있는 경우입니다. 대부분의 여성들이 줄 서 있다면, 그 음식은 정말 정말 좋다는 뜻입니다. 하지만 일본 남성들은 가끔 음식이 저렴하기 때문에 줄을 서기도 합니다. 많은 일본 남성들은 아내로부터 예산을 받기 때문에, 그냥 저렴한 카레집에 줄 서 있을 수도 있습니다. 하지만 여성이 줄 서 있다면, 항상 좋습니다. 여성이 친구들과 외출할 때는 정말 좋은 음식 경험을 찾고 있습니다. 그래서 5-10명의 여성이 밖에서 기다리고 있다면, 그 레스토랑이 훌륭하다는 확실한 신호입니다.
에밀리: 이 쇼는 저, 여러분의 진행자 에밀리 로어가 보고, 제작하고, 편집했습니다. 타베스기는 일본의 미식 여행자를 위한 원스톱 플랫폼인 byFood.com에서 제작한 것입니다. 음식 투어, 요리 클래스, 시식 및 다이닝 경험에 관심이 있다면 byFood.com을 확인해 보세요. B-Y-F-O-O-D 닷컴입니다.
여행을 맛보고 싶으신가요? 도쿄의 음식 경험을 둘러보거나 YouTube 채널을 확인해 보세요.
