시즈오카 현의 중심부에 위치한 카쿠야 벳쇼는 지역의 신선하고 깊은 풍미를 자랑하는 가이세키 요리 전문 레스토랑입니다.

레스토랑에 들어서면 넓은 창문을 통해 보이는 푸른 자연의 경치가 고급스러운 실내와 어우러져 잊지 못할 저녁을 위한 완벽한 분위기를 제공합니다.

카쿠야 벳쇼의 아카호리와 스구로 셰프는 시즈오카 현의 지역 재료를 활용하여 계절의 산물을 돋보이게 하고 새로운 경지로 끌어올리는 요리를 선보입니다. 스루가 만의 희귀하고 기름진 아지(흑사와의 아지)부터 소량 생산되는 지역의 일본 사케까지, 모든 재료는 시즈오카의 정수를 반영하기 위해 신중하게 선택됩니다. (정확한 코스 메뉴는 계절 및 공급 상황에 따라 변경될 수 있습니다.)

다양한 코스의 가이세키 요리를 즐기며, 영어를 구사하는 통역사가 함께 하여 원활한 소통과 이해를 도와드립니다.

셰프들이 물고기를 능숙하게 손질하고 다시를 준비하는 모습을 보며 그들의 요리 솜씨에 감탄하게 될 것입니다. 시그니처 다시의 감칠맛 나는 향기가 가득 차며, 그 맛을 직접 느끼고 준비 과정을 배울 수 있습니다.

셰프들은 또한 콤부지메라는 전통 기법을 보여주는데, 이는 생선을 다시마에 절여 깊은 감칠맛을 부여하는 방법입니다. 식사는 고급 와인, 일본 사케, 섬세한 차와 함께 제공되어 맛을 더욱 돋보이게 하고 전체 경험을 향상시킵니다.

각 가이세키 요리는 예술 작품처럼 정성스럽게 플레이팅되어 있으며, 시즈오카의 계절감을 가득 담고 있습니다. 한 입 한 입 음미할 때마다 셰프들의 독특한 기술과 헌신을 느낄 수 있어 진정 잊을 수 없는 식사 경험을 선사합니다.