미소는 일본 요리의 핵심이지만, 그 깊이와 지역적 다양성은 종종 간과됩니다.

교토에서 열리는 이 90분 워크숍은 미소의 맛, 설명, 실습 요리를 통해 미소를 직접 체험할 수 있는 기회를 제공합니다.

경험은 필수적인 미소 지식을 소개하는 짧은 인터랙티브 퀴즈로 시작됩니다. 발효, 재료, 지역 스타일을 설명하는 시각 자료를 사용하여 시음 경험에 대한 명확한 기초를 제공합니다.

참가자들은 10가지 미소 종류와 미소 수프를 시음하며, 재료, 발효 시간, 지역 전통이 향, 풍미, 감칠맛에 어떻게 영향을 미치는지 배웁니다.

또한 집에서 간편하게 미소 수프를 만들 수 있는 미소 볼을 만들고, 미소를 간단한 요리에 활용하는 방법을 배웁니다. 엄격한 레시피를 따르기보다는 일본 가정 요리에서 미소의 다재다능함을 이해하는 데 중점을 둡니다.

이 워크숍은 초보자에게도 친숙하지만, 음식 애호가와 발효에 관심 있는 사람들에게도 의미 있는 통찰을 제공합니다. 관찰, 비교, 토론을 장려하여 여행자에게 더 깊고 사려 깊은 음식 경험을 제공합니다.