대량 생산된 두부와 달리, 자연 두부는 부드럽고 실키하며 약간의 단맛이 있습니다. 많은 나라에서 두부를 볶음이나 찌개에 사용하지만, 일본에서는 차갑게 토핑과 함께 제공하거나 미소국에 넣어 두부 본연의 맛을 즐깁니다.

교토에서 진행되는 이 실습형 두부 만들기 클래스에서는 일본에서 오랫동안 사용되어 온 전통적인 기술을 통해 직접 신선한 두부를 만들어 볼 수 있습니다.

교토 중심부에 위치한 주방은 산조역에서 5분, 가와라마치역에서 약 10분 거리에 있습니다. 두부를 준비하는 동안 호스트가 일본에서 두부의 역사와 문화적 중요성, 콩의 종류와 맛에 미치는 차이에 대해 설명해 드립니다.

전통적인 두부 만들기 기술을 사용하여 가장 부드러운 질감과 온화한 맛을 가진 두부를 만들어 보세요. 먼저 두부를 그대로 맛본 후 다양한 토핑을 추가하여 두부의 다양한 맛을 경험해 보세요.

이 워크숍에 참여하여 두부가 단순한 음식 그 이상이며, 전통에 깊이 뿌리내린 일본의 장인 정신을 상징하는 이유를 이해해 보세요.