나고야 중심부에서 약 한 시간 거리에 위치한 니시오 시의 '미소 파크'로 알려진 하토야에서 전통 미소의 깊은 세계로 빠져보세요.

이 양조장은 100년 넘게 전통적인 세대별 기술을 사용하여 부드럽고 풍미가 가득한 미소를 생산해왔습니다. 감칠맛이 풍부한 3년 숙성된 적미소부터 가볍고 다양한 용도로 활용 가능한 미소까지, 하토야의 모든 미소는 첨가물이 없으며 정성을 다해 만들어집니다.

미소는 일본 요리의 기본입니다. 수프에 녹여 먹거나, 글레이즈나 딥으로 사용하거나, 소스에 첨가하여 라멘, 우동, 전통 미소 수프 등 다양한 요리에 활용됩니다. 각 미소는 재료와 발효 방법에 따라 독특한 맛을 가지며, 이번 체험에서 이를 탐구하게 될 것입니다.

방문은 가이드와의 만남으로 시작하여 미소의 역사와 생산 과정을 소개하는 짧은 비디오 시청으로 이어집니다. 그 후, 발효된 콩의 깊은 향이 가득한 양조장의 거대한 나무 통을 둘러보며 각 미소의 독특한 맛을 만들어내는 도구, 기술, 발효 과정을 배웁니다.

다음으로 세 가지 미소를 시식하고 즉석 미소 수프를 만드는 워크숍에 참여합니다. 추가 요금으로 가벼운 식사가 제공되며, 자유 시간 동안 공원을 탐방하거나 기념품을 구매할 수 있습니다.

이 몰입형 미소 시식 및 양조장 투어는 일본의 상징적인 재료 중 하나를 체험하고 그 뒤에 숨겨진 장인 정신을 이해할 수 있는 완벽한 기회입니다.