일본 발효의 세계로 들어가 미소가 왜 수세기 동안 건강과 요리에 중심이 되었는지 알아보세요.

이 체험형 클래스에서 호스트는 미소, 간장, 사케의 핵심 재료인 코지를 소개하며, 차분한 차 시음을 즐길 수 있습니다. 콩의 구수한 향과 코지의 은은한 단맛이 가득한 공간에서 미소의 역사, 지역별 종류, 건강상의 이점을 배우게 됩니다.

세 가지 지역 미소국을 시음하며 일본 요리의 다양성을 배운 후, 직접 미소를 만드는 시간을 가집니다. 호스트의 세심한 지침에 따라 초보자도 쉽게 따라할 수 있는 정확한 기술을 배우며, 갓 빚은 미소의 질감은 밀도 있고 향긋합니다.

클래스는 자연스러운 단맛과 상큼함이 어우러진 아마자케 요거트 디저트로 마무리되며, 방금 탐구한 발효의 부드러운 맛을 느낄 수 있습니다.

약 500그램의 미소를 가져가 집에서 6개월 동안 발효시킬 수 있으며, 발효 여정을 이어갈 수 있는 명확한 노트와 팁도 함께 드립니다.

미소 만들기는 평생의 기술입니다! 이 클래스는 단순한 요리 수업을 넘어 일본 문화, 맛, 전통에 대한 깊은 탐구입니다.

이 클래스는 5월까지 진행되며, 다음 세션은 9월 중순에 재개됩니다. 9월 중순부터 5월 사이에 도쿄에 계신다면, 이 기회를 놓치지 마세요!