나고야는 깊이 뿌리내린 지역 음식 문화로 유명하지만, 전통 요리 중 많은 것들이 식물 기반 식단을 따르는 사람들에게는 다소 멀게 느껴질 수 있습니다.

이 쿠킹 클래스는 그러한 장벽을 허물기 위해 만들어졌습니다. 균형과 감칠맛에 중점을 두고, 나고야의 클래식한 맛을 비건 및 채식 요리로 재해석하는 방법을 배울 수 있습니다.

수업에서는 일본 요리의 필수 재료 중 하나인 미소를 소개합니다. 호스트는 일상 식사에서의 역할을 설명하고, 네 가지 만족스러운 요리를 직접 준비하면서 다양한 방식으로 사용하는 방법을 안내합니다.

메뉴에는 진한 빨간 미소 도테니 스튜, 마이타케 버섯 튀김을 넣은 주먹밥, 치킨윙 스타일로 준비한 바삭한 튀김 두부, 두부를 튀겨 만든 든든한 미소 가츠 샌드위치가 포함됩니다. 각 요리는 식물 기반 일본 가정 요리의 깊이와 다양성을 강조합니다.

클래스는 일본 요리에 대한 평생의 열정을 가진 숙련된 홈 셰프이자 경험 많은 강사인 아키가 이끕니다. 전문적인 음식 준비와 식품 위생에 대한 배경을 바탕으로, 수업 내내 실용적인 안내와 개인적인 통찰을 제공합니다.

클래스는 나고야 북부의 조용한 교외에 위치한 그녀의 집에서 진행되며, 나고야역에서 기차로 30분 이내에 쉽게 도착할 수 있습니다.

쿠킹 공간은 편안하고 환영받는 분위기로 디자인되어 있으며, 손님들은 앉아서 요리할 수 있고, 집에는 최소한의 계단과 손잡이가 있어 노인 손님과 이동이 불편한 분들도 쉽게 참여할 수 있습니다.

요리가 끝난 후에는 함께 앉아 비건 또는 채식 점심을 즐기며 나고야의 진화하는 음식 문화에 대한 대화를 이어가세요.