Ginpachitei Yazawa

도쿄 외곽에 숨겨진 작은 보석 같은 소바 가게, 긴파치테이 야와자. 1976년부터 운영되어 온 이곳은 미슐랭 스타 레스토랑과 견줄 만한 품질을 자랑합니다. 가게 앞에는 항상 20명 이상의 대기줄이 있으며, 당신의 차례가 될 때쯤이면 소바가 다 팔렸을 가능성이 높습니다. 따라서 예약은 필수입니다. 가장 인기 있는 메뉴는 이나카 세이로입니다. 이 맛있는 요리는 홋카이도 메밀로 만든 돌로 갈고 손으로 뽑고 자른 소바로, 하루에 20인분만 한정 판매됩니다. 만약 이 요리가 매진되었다면, 두 번째로 추천하는 메뉴는 젠로 소바입니다. 기계로 자른 면이지만 맛은 여전히 훌륭합니다. 소바 요리 외에도, 유바 사시미와 두부 껍질 같은 전채 요리가 소바 미소와 환상적으로 어울립니다. 버섯, 가지, 고추, 호박, 새우 등 다양한 종류의 튀김도 준비되어 있습니다.