레스토랑 세부 정보

최고의 셰프들이 모여 만든 진정한 호쿠리쿠-시네츠의 맛, 긴자 하코부네 다이긴죠 시즈쿠는 기대 이상의 맛을 선사합니다. 그러나 이곳의 가장 큰 매력은 바로 사케 컬렉션입니다.

긴자 888 빌딩 6층에 위치한 이 가이세키 전문 레스토랑은 온도 조절이 가능한 사케 저장 공간을 자랑합니다. 숫자가 증명하듯, 이곳은 니가타, 토야마, 이시카와, 후쿠이, 나가노 현의 250개 양조장에서 60가지 종류의 사케를 500병 이상 보유하고 있습니다. 모든 사케가 동일하게 취급되는 것은 아닙니다. 다이긴죠 사케는 거의 얼음에 가까운 온도로 보관되며, 대부분은 차가운 기후에서 저장됩니다. 메뉴는 매주 바뀌며, 소믈리에가 선택한 사케와 잘 어울리도록 전통적인 구리와 주석 사케 잔에 제공됩니다.

음식 면에서는 전통적인 다중 코스 요리를 예술적으로 표현하는 뛰어난 셰프들이 함께합니다. 계절별 메뉴는 '이치고, 이치에' — 그 순간을 소중히 여기는 예술을 반영합니다. 봄에는 사쿠라 도미 요리가 가장 인기 있으며, 여름에는 후쿠이의 쿠즈류 강에서 잡은 쿠즈류 은어가 제공됩니다. 가을에는 마츠타케 버섯이, 겨울에는 눈 게가 주인공입니다.

현지 생산자와의 협력도 강조됩니다. 블랙스로트 시퍼치는 카나자와 항구의 유일한 어업 회사에서 그물 낚시와 저인망 어업을 통해 공급받습니다. 다른 곳에서는 에치고와 미유키 송어가 니가타의 신성한 하카이산 산에서 펌핑된 차가운 물에서 자라납니다.

이 철학은 인테리어에도 반영됩니다. 주로 다다미 방에서 프라이빗 다이닝을 제공하여 온천 여관의 느긋한 분위기를 전달합니다. 도시 경관과 식사를 동시에 즐기고 싶다면, 카운터 좌석에서 주오도리의 활기찬 거리 풍경을 감상할 수 있습니다.

Ginza Hakobune Daiginjyo SHIZUKU 비고

• 식이 제한이나 음식 알레르기가 있는 경우 사전에 레스토랑에 알려주시기 바랍니다. 당일 요청 시에는 대응이 어려울 수 있습니다.

• 특히 생선이나 채소에 대한 과도한 식이 제한이 있는 경우, 예약이 거부될 수 있습니다.

• 아래에 나열된 코스 메뉴 내용은 예시이며, 계절에 따라 변경될 수 있습니다.

• 선호하는 좌석 옵션을 예약하기 위해 최선을 다하겠지만, 가용성에 따라 항상 가능하지 않을 수 있습니다.

• 제공된 사진은 참고용입니다.

Ginza Hakobune Daiginjyo SHIZUKU 영업일

Ginza Hakobune Daiginjyo SHIZUKU 주소

도쿄도 주오구 긴자 8-8-8 긴자 888 6층, 104-0061

Ginza Hakobune Daiginjyo SHIZUKU 오시는 길

• 긴자 하코부네 다이긴죠 시즈쿠는 긴자역(A2 출구)에서 도보 3분

• 신바시역(1번 출구 또는 긴자 출구)에서 도보 2~3분

• 유라쿠초역(긴자 출구)에서 도보 5분 거리입니다.

Ginza Hakobune Daiginjyo SHIZUKU 전화번호

Ginza Hakobune Daiginjyo SHIZUKU 취소 정책

식사 시간 최소 48 시간 전에 예약을 취소하시면 전액 환불을 받으실 수 있습니다.