레스토랑 세부 정보

20년이 넘는 세월 동안 운영된 긴자 와쿠타는 여전히 그 매력을 잃지 않고 있습니다. 이 레스토랑의 오랜 성공 비결에 대해 물었을 때, 오너이자 수석 셰프인 카메야마 마사카즈는 자신보다는 충성스러운 공급업체와 헌신적인 고객들에게 공을 돌립니다.

겸손함이 엿보이는 이 말은 놀랍지 않습니다. 긴자의 다세대 건물 5층에 조용히 자리 잡은 카메야마의 레스토랑은 해산물과 일본 소고기를 중심으로 한 가이세키 요리의 섬세한 진화를 보여주며 메뉴를 구상하는 데 바쁩니다.

레스토랑의 중심 철학은 이름의 첫 번째 글자 ‘화(和)’처럼 모든 요리가 조화를 이루는 것입니다. 일본 각지에서 공수한 재료들은 맛, 식감, 미학의 완벽한 균형을 이루며, 그 자체로 완벽한 요리를 만들어냅니다.

긴자 와쿠타의 코스는 계절의 영향을 받으며, 모든 길은 결국 도나베 고항(흙냄비 밥)으로 이어집니다. 도자기 냄비에 조리된 이 요리는 계절에 따라 재료가 바뀌는데, 봄에는 죽순과 사쿠라 새우, 여름에는 하모와 연근, 가을에는 마츠타케 버섯과 밤, 겨울에는 복어와 굴이 사용됩니다.

2023년 리노베이션 이후, 모든 좌석은 일본 미학을 반영한 프라이빗 룸으로 구성되어 있어, 손님들이 테이블 위의 음식과 함께하는 사람에게 집중할 수 있도록 합니다.

Ginza Wakuta 비고

• 식이 제한이나 알레르기가 있는 손님은 사전에 레스토랑에 알려주시기 바랍니다. 당일 요청 시에는 대응이 어려울 수 있습니다.

• 특히 생선이나 채소에 대한 과도한 식이 제한이 있는 손님은 예약이 거부될 수 있습니다.

• 아래의 코스 메뉴 내용은 예시이며, 계절에 따라 변경될 수 있습니다.

• 예약 후 선호하는 좌석을 보장할 수 없는 경우가 있을 수 있습니다.

• 제공된 사진은 참고용입니다.

Ginza Wakuta 영업일

Ginza Wakuta 주소

도쿄도 주오구 긴자 8-3-1, 긴자 토키덴 빌딩 5층

Ginza Wakuta 오시는 길

• 긴자 와쿠타는 JR선 신바시역(출구 5)에서 도보 2분

• 도쿄 메트로선 긴자역(출구 C2)에서 도보 5분 거리에 있습니다.

Ginza Wakuta 전화번호

Ginza Wakuta 취소 정책

식사 시간 최소 48 시간 전에 예약을 취소하시면 전액 환불을 받으실 수 있습니다.