레스토랑 세부 정보

시간은 모든 것을 더 좋게 만듭니다.

이것이 바로 히카리 미소 그룹의 철학입니다. 1936년 마루니 미소 트레이딩으로 처음 설립된 이래, 네 세대에 걸친 미소 장인들이 80년 넘게 콩의 발효와 숙성 기술을 완성해 왔습니다. 그들의 과정은 미소로 가능한 것의 경계를 꾸준히 넓혀왔으며, 일본 요리에서 흔히 간과되는 미소에 비할 데 없는 깊이와 복잡성을 가져왔습니다.

이러한 이유로 긴자 쿠키가 설립되었으며, 미소의 새로운 면모를 발견하도록 손님들을 초대합니다. 무엇보다도 좋은 미소는 시간이 필요하며, 이는 레스토랑이 각 요리에 접근하는 신중한 방식에 반영되어 있습니다.

예를 들어, 레스토랑의 대표 요리인 미소 숙성 소고기는 먼저 단밤쌀 말트 사케와 숙성 미소 혼합물에 하룻밤 동안 재워 단백질 분해 효소가 최대한 부드럽게 분해되도록 합니다. 이후 3년 숙성된 미소에 다시 재워 58°C에서 천천히 요리한 후, 마지막으로 구워 맛을 봉인합니다.

Ginza Kuki 비고

• 식이 제한 및/또는 음식 알레르기가 있는 손님은 사전에 레스토랑에 알려주시기 바랍니다. 당일 요청 시 레스토랑이 대응하지 못할 수 있습니다.

• 특히 생선이나 채소에 대한 과도한 식이 제한이 있는 손님은 예약이 거부될 수 있습니다.

• 아래의 코스 메뉴 내용은 예시이며, 계절에 따라 변경될 수 있습니다.

• 예약 후 좌석 선호도를 보장할 수 없는 경우가 있습니다.

• 제공된 사진은 참고용입니다.

Ginza Kuki 영업일

Ginza Kuki 주소

도쿄도 주오구 긴자 5-9-16 긴자-A5 빌딩 4층, 104-0061

Ginza Kuki 오시는 길

• 긴자 쿠키는 긴자역에서 도보 3분 거리입니다.

Ginza Kuki 전화번호

Ginza Kuki 취소 정책

식사 시간 최소 48 시간 전에 예약을 취소하시면 전액 환불을 받으실 수 있습니다.