레스토랑 세부 정보

식당 이름의 첫 부분인 '카미가타'는 오사카의 옛 이름으로, 이 도시의 깊은 음식 문화를 상징합니다. 이곳에서 오너 셰프 신타니 아키히토는 미슐랭 가이드에 오른 그의 비전을 실현하고자 했습니다. 오사카에서 자란 신타니는 간사이 지역에서만 가능한 '중화' 메뉴를 만들고자 했습니다. 레스토랑의 로고는 '흡수'를 의미하며, 간사이와 중국의 조화를 상징합니다.

신타니의 메뉴 중심에는 다시마와 가벼운 간장으로 우려낸 국물이 있으며, 이는 간사이 요리의 뿌리를 나타냅니다. 이 기본에 후난 스타일의 기법, 특히 재료의 건조를 더해 신선한 제철 생선인 전복 등을 사용합니다. 그는 직접 시장에서 재료를 선택하여 수제 건조 식품을 만듭니다.

중국 요리의 강렬한 맛과 간사이의 섬세한 접근 방식을 결합한 메뉴는 혁신적인 요리를 다양하게 제공하며, 해삼은 단골 손님들 사이에서 인기 있는 메뉴입니다. 레스토랑은 아늑하고 세련된 분위기를 제공하며, 부드러운 조명과 낮은 천장, 14명만 수용 가능한 좌석으로 이루어져 있습니다.

미슐랭 가이드 수상 내역:

2024 - 1 미슐랭 스타

上方中華 新瓊 SHINTANI 오시는 길

• 카미가타추카 신타니는 나카자키초 역에서 도보 1분

• 우메다 역에서 도보 9분 거리에 있습니다.

上方中華 新瓊 SHINTANI 전화번호

上方中華 新瓊 SHINTANI 영업일

上方中華 新瓊 SHINTANI 주소

일본, 〒530-0016 오사카, 기타구, 나카자키, 1초메−4−21 1F

上方中華 新瓊 SHINTANI 취소 정책

식사 시간 최소 72 시간 전에 예약을 취소하시면 전액 환불을 받으실 수 있습니다.