레스토랑 세부 정보

"라 퀴진 엔쥬"라는 이름은 40년의 역사를 담고 있습니다. 이야기는 이렇게 시작됩니다. 엔쥬, 즉 일본의 회화나무는 셰프가 1988년 미야코 호텔에서 처음 일했던 레스토랑의 이름이었습니다. 1993년, 그는 미슐랭 스타 레스토랑의 주방에 합류하기 위해 프랑스로 떠났습니다. 그래서 "라 퀴진"이라는 이름이 붙었습니다.

"엔쥬 나무의 뿌리처럼 이곳에 뿌리를 내리고 성장하고 싶었습니다." 셰프는 현재 히코네에 위치한 이 레스토랑을 개업할 때의 감정을 이렇게 회상합니다. 히코네는 아름다운 비와 호수를 바라보며 역사적인 히코네 성이 있는 작은 도시입니다.

아마도 그의 인상적인 경력 때문일 것입니다. 에스포아의 총주방장, G7 정상회의에서 오바마 전 대통령의 케이터링을 맡았고, 세계 요리 올림픽에서 동메달을 수상한 경력이 있는 셰프입니다. 그러나 더 중요한 것은 라 퀴진 엔쥬가 히코네에서 자리 잡은 자신감입니다. 오늘날 라 퀴진 엔쥬는 도시의 새로운 미식 바람을 불어넣고 있으며, 외지 방문객들이 찾고 현지인들이 소중히 여기는 곳입니다.

오해하지 마세요. 라 퀴진 엔쥬는 여전히 철판구이와 그 모든 부속물에 관한 것입니다. 그러나 셰프가 고수하는 특별한 프랑스식 정밀함과 레시피가 있습니다. 채소로 만든 갈레트와 프랑스식 테린, 캐비어가 올려진 감자 팬케이크를 통해 그 정밀함을 엿볼 수 있습니다. 오픈 키친에서 들려오는 고기의 지글거리는 소리는 매혹적인 시작을 알립니다.

셰프는 오랜 시간 동안 쌓아온 요리 기술을 사용하여 가리비를 철판에서 구워 성게 소스를 얹어내고, 알래스카 킹크랩을 맛있는 해산물 칵테일로 변신시킵니다. 붉은 오마르 새우는 아메리칸 소스와 함께 제공됩니다. 최고의 요리는 고도로 마블링된 오미 소고기로, 샤부샤부로 준비되거나 철판에 살짝 구워져 놀라운 온도 정밀함을 보여줍니다.

이곳은 유럽식 럭셔리의 분위기를 풍기며, 접시와 장식에서 그 매력을 느낄 수 있습니다. 돌로 장식된 벽 안에서 손님들은 유명 브랜드의 소고기, 시마와 교토에서 온 해산물, 전복을 즐깁니다. 이는 프랑스와 계절을 통해 해석된 철판구이입니다.

La Cuisine Enju 비고

• 식이 제한이나 음식 알레르기가 있는 손님은 사전에 레스토랑에 알려주시기 바랍니다. 당일 요청 시에는 대응이 어려울 수 있습니다.

• 레스토랑은 특히 생선이나 채소에 대한 과도한 식이 제한이 있는 손님의 예약을 거부할 권리를 보유합니다.

• 아래의 코스 메뉴 내용은 예시이며, 계절에 따라 변경될 수 있습니다.

• 레스토랑은 손님의 선호 좌석을 예약하기 위해 최선을 다하지만, 가용성에 따라 항상 가능하지 않을 수 있습니다.

• 제공된 사진은 예시용입니다.

La Cuisine Enju 영업일

La Cuisine Enju 주소

일본 시가현 히코네시 후나마치 8-13, 522-0072

La Cuisine Enju 오시는 길

• 라 퀴진 엔쥬는 히코네역에서 도보 7분 거리입니다.

La Cuisine Enju 전화번호

La Cuisine Enju 취소 정책

식사 시간 최소 48 시간 전에 예약을 취소하시면 전액 환불을 받으실 수 있습니다.