Nakameguro Nakasei

일본에서 숙성 소고기의 선구자로 불리는 나카세이는 10년 전 덴엔초후에서 정육점으로 시작했습니다. 현재도 정육점은 사업의 핵심이지만, 그 뒤에 숨겨진 레스토랑 고시키와 나카세이는 2015년부터 2020년까지 5년간 미쉐린 스타를 유지하며 주목을 받았습니다. 이제 나카세이는 도쿄의 트렌디한 나카메구로 지역으로 확장하여 프리미엄 숙성 와규를 선보입니다. 이곳에서는 일본 흑우, 즉 쿠로게 와규가 고기 전문가들에 의해 철저히 검사되고 선택되어, 레스토랑의 숙성 과정을 견딜 수 있는지 확인됩니다. 연중 40마리의 소만이 레스토랑의 전문 숙성 셀러에서 두 달간 온도, 박테리아 및 습도 조절 하에 숙성됩니다. 그 결과, 와규는 풍부한 우마미 맛과 입안에서 녹는 듯한 질감, 그리고 매혹적인 향을 자랑합니다. 고기의 부드러운 맛을 보존하고 강조하기 위해, 레스토랑은 스테이크와 햄버거 스테이크 같은 간단한 요리를 제공하며, 10가지 다른 부위로 즐길 수 있습니다. 어떤 부위를 선택해야 할지 모르겠다면, 내부 고기 컨설턴트가 기꺼이 도와드릴 것입니다. 숙성 와규는 시그니처 쌀 혼합물인 츠야히메와 유키와카마우와 함께 제공되며, 주문 즉시 하가마 냄비에 신선하게 조리됩니다. 레스토랑에 들어서면 어두운 하드우드 바닥의 현대적인 인테리어가 손님을 맞이합니다. 아늑한 카운터 좌석은 커플에게 적합하며, 셰프가 와규를 준비하는 모습을 가까이서 볼 수 있습니다. 테이블 좌석도 마련되어 있어, 단체 손님에게 좋은 선택입니다. 나카메구로 나카세이는 나카메구로역에서 도보로 6분 거리에 쉽게 접근할 수 있습니다. 매장 앞은 봄철에 800그루 이상의 벚꽃 나무가 만개하는 인기 있는 벚꽃 명소인 메구로 강을 마주하고 있습니다.