Robataya Jiro

셰프 노나가 지로보다 요리 예술에 정통한 셰프는 드뭅니다. 그는 일본 전통 요리부터 이탈리안, 중국 요리에 이르기까지 다양한 스타일의 요리를 수년간 연마한 후, 가구라자카에 로바타야 지로를 열었습니다. 일반적인 로바타야키 레스토랑이 숯불구이 메뉴만을 제공하는 것과 달리, 셰프 노나가의 다채로운 요리 경험은 지로에서의 로바타야키 경험을 특별하게 만듭니다. 사시미부터 구운 생선까지, 다양한 스타일로 준비된 생선을 맛볼 수 있는 곳은 다른 로바타야키 레스토랑에서는 찾기 힘듭니다. 특히 그는 조림 생선을 자랑스럽게 여깁니다. 이는 레스토랑에서 가장 인기 있는 요리로, 카운터에서 손님들이 도요스와 일본 전역의 항구에서 온 신선한 생선을 직접 선택할 수 있도록 합니다. 하지만 셰프 노나가는 생선만의 전문가가 아닙니다. 오미 와규 소고기와 센다이 소고기를 비롯한 전국 각지의 최고급 재료들이 로바타야 지로의 카운터에 모입니다. 돗토리현에서 온 다이센 닭고기는 맛있고 부드럽습니다. 채소는 거의 에도-도쿄 지역의 현지 농부들이 재배한 것을 사용합니다. 계절에 따라 셰프와 직원들은 각 재료를 가장 잘 활용할 수 있는 방법을 추천합니다. 예를 들어, 튀김 스타일로 튀기거나 숯불에 구워내는 방법이 있습니다. 언제든지 레스토랑에는 20~30종의 희귀 사케가 준비되어 있으며, 야마가타의 주욘다이, 후쿠시마의 유명한 히로키와 같은 일본 전역의 유명한 사케 생산지에서 배송됩니다. 모든 사케를 시도해보고 싶으신가요? 셰프 나가타가 맛 비교를 추천합니다. 오쿠-가구라자카의 작은 골목에 위치한 옛 일본식 주택 내에 자리한 로바타야 지로는 최고급의 독특한 로바타야키 경험을 제공합니다. 현대적이면서도 전통적인 디자인 감각이 돋보이는 인테리어입니다. ——— ※ 로바타야 지로의 직원들은 영어로 소통할 수 없습니다. 손님께서는 번역 기능이 있는 기기를 레스토랑에 가져와 소통을 원활히 해주시기 바랍니다.