P greco

어디서부터 시작할까요? "Pi Greco"라는 이름은 끝이 없는 수학 상수 '파이'의 이탈리아어 번역으로, 셰프 후쿠모토 슌스케의 끝없는 요리 여정을 반영합니다. 그는 리스토란테 히로에서 5년간 일한 후, 이탈리아로 건너가 롬바르디아의 베르살리에레와 비아 델 봉고, 토스카나의 다 브라칼리에서 경험을 쌓았습니다. 2013년, 그의 끊임없는 발전을 향한 열정은 오사카 니치텐마에 위치한 Pi Greco로 결실을 맺었습니다. Pi Greco는 일본 셰프가 선보이는 이탈리아 요리의 진수를 보여주는 곳입니다. 많은 재료가 현지에서 공급되며, 말고기 엉덩이살은 타르타르로 만들어 리코타 치즈와 함께 크레페에 말아냅니다. 이탈리아 사르데냐 지역의 파스타인 프레골라는 아와지 오징어와 아티초크 퓌레와 함께 버무려집니다. 소고기 샤부샤부는 양파 콩소메와 트러플과 함께 제공됩니다. 요리들은 고급 요리를 연상케 할 만큼 정성스럽게 플레이트에 담기며, 체리 연어는 물고기 모양의 플레이트에, 크레페는 돌 질감의 접시에 제공됩니다. 개점 5년 만에 Pi Greco는 첫 미슐랭 스타를 획득했습니다. 세련되고 편안하며 초월적인 Pi Greco는 오사카에서 이탈리아 요리가 어떻게 유행을 타고 있는지를 보여줍니다. 미슐랭 가이드 수상 내역: 2019 - 1 미슐랭 스타 2022 - 2024 - 1 미슐랭 스타