Shabuzen Yotsuya

일본에서 샤부샤부는 얇게 썬 소고기를 끓는 육수에 살짝 담그는 소리에서 이름을 따왔으며, 함께 나누는 식사의 즐거움을 가장 잘 표현하는 요리 중 하나입니다. 도쿄의 요츠야산초메 역에서 도보 1분 거리에 위치한 Shabuzen Yotsuya에서는 이 특별한 식사 의식이 신주쿠 요츠야의 한 건물 6층에서 펼쳐집니다. 전통 일본 의상을 입은 직원들이 클래식한 료테이의 세심한 배려로 각 테이블을 돌보며, 편안한 분위기 속에서 고급스러운 식사를 제공합니다. 손님들은 반개인실, 밝은 창가 자리, 최대 10명까지 수용 가능한 호리고타츠가 있는 개인실 중에서 선택할 수 있어 가족 모임이나 비즈니스 저녁 식사에 적합한 공간입니다. 주방은 일본산 블랙 와규를 중심으로 운영되며, 총괄 셰프가 선택한 세 가지 부위로 제공됩니다. 살코기는 깔끔하고 부드러운 맛을, 리브아이는 풍부한 맛과 섬세한 마블링을, 설로인은 깊은 단맛을 선사합니다. 손님들은 샤부샤부와 스키야키 중에서 선택할 수 있으며, 소고기와 함께 야마가타 돼지고기와 국내산 채소 플래터가 제공됩니다. 더욱 특별한 경험을 원한다면, A5 야마가타 소고기 리브아이 코스가 혀에서 녹는 고운 결의 고기와 지방을 선보입니다. 각 코스는 두 가지 작은 애피타이저로 시작하며, Shabuzen은 창립 이래로 무한리필 코스를 선호하여 손님들이 자신이 좋아하는 부위를 원하는 만큼 즐길 수 있도록 합니다. 샤부샤부는 남은 육수에 키시멘 면과 모치를 넣어 마무리하고, 스키야키는 계란과 밥으로 마무리됩니다. 계절 메뉴도 연중 등장합니다. 냄비가 자리를 잡고 마지막 김이 올라갈 때, 남는 것은 좋은 사람들과 함께 천천히 나눈 일본 요리의 따뜻함입니다.