Sushi Tomo

후쿠오카 시의 북동쪽, 번잡한 텐진과 하카타 쇼핑 지구에서 멀리 떨어진 곳에 위치한 가시이. 이 지역은 매일 수백 명의 방문객을 끌어들이는 화려한 주홍색 건축물의 가시이구 신사로 가장 잘 알려져 있습니다. 그러나 가시이의 또 다른 매력은 후쿠오카에서 가장 사랑받는 스시 레스토랑 중 하나인 스시 토모입니다. 상대적으로 외진 위치가 오히려 인기를 끌고 있으며, 가시이진구역에서 도보로 2분, 신사에서 도보로 5분 거리에 있어 현지인들 사이에서 잘 알려진 비밀 장소입니다. 레스토랑의 아담한 다다미 바닥 인테리어는 손님들을 즉시 편안하게 만들어주며, 카운터, 테이블, 개인실 자리 모두를 제공합니다. 셰프 토모나가의 시그니처는 간장 대신 소금을 사용한 스시로, 이는 규슈 스타일의 독특한 스시 즐기기 방법입니다. 나가사키 연안의 고토 제도에서 가져온 천연 소금과 풍부한 감귤 주스를 사용하여 셰프 토모나가의 독창적인 조합은 스시 토핑의 자연 맛에 완전히 새로운 차원을 더해줍니다. 셰프 토모나가는 특히 후쿠오카의 지역 재료를 자랑스럽게 여기며, 특히 북부 규슈의 진미인 오징어 사시미와 참다랑어를 자랑스럽게 생각합니다. 이를 위해 그는 재료에 대한 엄격한 기준을 가지고 있습니다. 따뜻한 바다를 가진 지역으로서 후쿠오카는 성게로 잘 알려져 있지 않지만, 셰프 토모나가는 홋카이도의 보존제가 없는 항구에서 성게를 선택합니다. 중국어를 구사하는 손님들은 기쁘게 놀랄 것입니다. 상하이에서 공부하고 레스토랑을 운영한 경험 덕분에 셰프 토모나가는 어느 정도 중국어를 구사할 수 있어, 스시에 대한 그의 열정을 더 넓은 관객에게 전달할 수 있습니다.