Teppanyaki Kazan

도쿄 츠키지 지역, 스미다 강이 만으로 넓어지는 곳에 위치한 Teppanyaki Kazan은 St. Luke's Tower의 Ginza Creston Hotel 32층에 자리 잡고 있습니다. 철판구이는 일본 요리에서 특별한 위치를 차지하고 있습니다. 단 하나의 철판, 가까운 거리에서 요리하는 셰프, 숨길 것 없는 재료들이 함께합니다. 이곳은 지상 약 120미터 높이에 위치해 있으며, 14개의 카운터 좌석은 철판과 창문을 모두 감상할 수 있습니다. 낮에는 강이 내려다보이고 도쿄 타워가 멀리 보이는 밝고 개방적인 전망을 즐길 수 있으며, 밤이 되면 도시의 불빛이 셰프의 손길 뒤로 펼쳐집니다. 주방의 접근 방식은 단순합니다. 해산물과 일본산 흑와규는 신중하게 선택되며, 경험 많은 셰프가 손님 앞에서 요리를 하며 각 재료에 필요한 시간을 제공합니다. 철판 위에서 재료가 변하는 모습을 지켜보고, 그 맛을 곧바로 느끼는 것이 큰 즐거움입니다. 코스 요리는 바다와 목장을 함께 담아냅니다. 가리비, 전복, 가시새우가 푸아그라와 국내산 채소와 함께 등장할 수 있으며, 이후에는 유명한 고베나 마츠사카 와규 스테이크가 제공됩니다. 두 가지 다른 부위의 차이를 보여주는 등심과 안심의 조합도 맛볼 수 있습니다. 뜨거운 철판 위에서 지방이 지글지글 소리를 내며 구워지는 향이 카운터를 따라 퍼집니다. 기념일이나 특별한 날을 기념하기에 적합한 장소이며, 일본에서 형식에 얽매이지 않은 고급 다이닝을 찾는 이들에게도 추천합니다. 마지막 접시가 치워진 후에도 창문은 남아 있으며, 도시는 조용히 반짝입니다.