Yakitori Hirako

셰프가 처음부터 끝까지 직접 요리를 감독하는 야키토리 히라코에서는 최고의 구운 고기를 맛볼 수 있습니다. 주인인 마코토 타카이와는 자신의 식당을 위해 직접 닭을 키워 자유 방목한 고기와 계란을 제공합니다. 타카이와는 80/20 철학(80%는 재료, 20%는 기술)을 가지고 있으며, 야키토리는 재료에 따라 맛이 결정된다고 믿습니다. 그는 구운 고기와 함께 제공할 무농약 채소를 직접 구입할 뿐만 아니라, 독특한 가열 기술도 개발했습니다. 고기는 와사비, 간장, 소금으로 양념되며, 다양한 부위를 한 번에 제공하여 손님들이 즐길 수 있도록 합니다. 일본 전역에서 모은 30종의 사케, 미야자키에서 온 소주, 프랑스와 이탈리아의 빈티지를 포함한 50종의 와인을 자랑하는 야키토리 히라코는 현지인과 여행객 모두에게 인기가 많습니다.