Kyoto'daki En İyi Barlar ve Kokteyl Barları: İlk 8 Mekan

Kyoto, tarihi yapıları ve tapınaklarıyla ünlü olduğu kadar, sofistike kokteyl barlarıyla da dikkat çekiyor. Yüksek kaliteli miksoloji mekanlarından gizli speakeasy'lere kadar her bar, geleneksel Japon misafirperverliğini modern kokteyl kültürüyle harmanlayarak Asya'nın en iyi barmenlerinin elinden çıkan yenilikçi içecekler sunuyor.

Şık çatı katlarından samimi köşelere kadar, Kyoto'nun bar sahnesi herkese hitap ediyor. İşte zanaatkarlık ve yaratıcılığın buluştuğu, Google puanlarıyla öne çıkan sekiz mekan:

1. The Roots of all evil (4.7) — Doğal dokunuşlarla botanik kokteyller. 

2. APOTHECA (4.8) — Şifalı bitkilerle zenginleştirilmiş içecekler sunan eczane tarzı bar.

3. Scotch & Branch (4.9) — Viski tutkunları için yaratıcı ve zarif içkiler.

4. K36 The Bar & Rooftop — Kyoto'nun muhteşem gün batımı manzaralı çatı kokteylleri.

5. Bee’s Knees (4.3) — Yasak dönemi havası veren ödüllü speakeasy.

6. Bar K6 (4.4) — 1.200'den fazla nadir şişe sunan lüks viski barı.

7. Bar Rocking Chair (4.5) — Barmenlerin damak tadınıza göre içki hazırladığı yer.

8. Cave De K — Şık bar, kokteylleri şarap, peynir ve tatlılarla eşleştiriyor.

İster özenle hazırlanmış bir kokteyli sessiz bir köşede yudumlamak isteyin, ister Japonya'nın antik başkentinin manzarasına sahip bir çatı katında vakit geçirmek isteyin, bu rehber gezinizin sonunda dinlenmek için en iyi mekanları öne çıkarıyor.

Şimdi, her birine daha yakından bakalım. Bu liste aynı zamanda yabancılar için en iyi Kyoto barlarını da içeriyor, birçok mekan İngilizce menüler sunuyor veya İngilizce konuşabilen barmenlere sahip.

Botanical Garden kokteyli, içkiden çok minyatür bir teraryum gibi görünüyor. Premium içkiler, taze otlar ve çiçeklerle harmanlanarak, tatlı olmadan ferahlatıcı bir doğallık sunuyor. Shizuka'nın dediği gibi, "İçmek için fazla güzel!" 

Biraz baharatlı bir şeyler arıyorsanız, "The Root" tam size göre. Dulavratotu ile infüze edilmiş cin, zencefilli gazoz, otlar ve salatalık dilimleri ile karmaşık, ateşli bir lezzet sunuyor. Şık kokteyllerinizi peynir tabağı ile eşleştirerek, Kyoto Kulesi Binası'nın B1 katındaki bu gizli mücevherde daha fazla lezzetli anılar biriktirin.

Geçmiş yüzyılların ilaç satıcılarının kullandığı eski tarz çekmecelerle donatılmış eski bir eczane tarzında tasarlanan APOTHECA, sizi benzersiz karışımlar ve bitki infüzyonlu içkilerle dolu modern bir kokteyl cennetine davet ediyor. 

Penicillin sipariş edin ve kokteylinize turba ateşlerine maruz kalmış isli bir viskiyi enjekte edeceksiniz.  

Daha fazla isli bir içki arıyorsanız, 3023'ü deneyin. İlk olarak geleneksel kare ahşap içme kabında (masu) servis edilir, ardından dumanla dolu bir bardağa dökülür, böylece ne kadar isli bir yudum alacağınıza siz karar verirsiniz.

Bu samimi, viski odaklı kokteyl barı, İskoçya'da "viski ve su" anlamına gelen bir terimden adını almıştır. "Branch" eskiden su için kullanılan yerel bir terimdi. Aslında, bu su dalı, sonunda damıtımevinin inşa edileceği akarsudan doğrudan çekilirdi.

En saf haliyle viski bazlı kokteyllerin tadına varmak için klasik Scotch and Branch Kokteylini deneyin, markalı bir buz küpü, küçük dallar ve barmenlerin açıklamadığı gizli bir malzeme ile yükseltilmiş.

Macera arıyorsanız, Tipsy Tea Party, öğleden sonra çayının zarafetini kokteyl ekşilerinin tüm ihtişamlı tatlarıyla birleştiriyor.

Higashiyama Bölgesi'ndeki The Hotel Seiryu Kyoto Kiyomizu'ya yürüyün — ya da bu noktada neşeyle zıplayarak gidin — ve K36 The Bar & Rooftop'u keşfedeceksiniz.  

Bir kokteylin tadına bakmadan önce bile, Kyoto'nun panoramik manzarası sizi büyüleyecek — özellikle gün batımında, ufuk ışıklarla parlamaya başladığında daha da nefes kesici.

Otelin adını taşıyan Seiryu, rom, elderflower likörü, ananas suyu, mavi curacao ve biberiye karışımıyla dikkat çekici bir karışım sunuyor.

Klasik bir şey mi tercih ediyorsunuz? Seiryu'nun Old Fashioned'ını deneyin, zamansız bir içeceğe güçlü ama şık bir dokunuş.

Yasak dönemi kokteyli Bee's Knees adını alan bu Kyoto saklı barı, 2020'de 21. ve 2024'te 75. sırada yer alarak Asya'nın En İyi 50 Barı listesinde yer almıştır.

New York'un speakeasy'lerinden ilham alan bar, 90'ların hip-hop havası ve rahat, 90'ların ihtişamını birleştiriyor. Adını taşıyan Bee's Knees ile başlayın — cin, taze limon suyu ve bal karışımı — ya da yenilikçi menülerine dalın.

K6, 1.200'den fazla şişe, 600'ü tek malt olmak üzere, bazıları son derece nadir olan, lüks bir viski barında isteyebileceğiniz her şeyi sunuyor. Ulaşılabilir viski bazlı kokteyller mevcut olsa da, bu mekan, kişisel yeni favorilerini arayan uzmanlar için gidilecek yer.

İskoç viskisi yanında, K6 ayrıca yenilikçi haggis pizzası gibi benzersiz ve ilginç bölgesel yemekler de sunuyor.

Daha fazla bilgi edinin: Japon Viskisine Başlangıç Rehberi

Adından da anlaşılacağı gibi, Bar Rocking Chair, birkaç gerçek sallanan sandalyeyle tamamlanmış sıcak, ahşap panelli bir saklanma yeri. Kyoto'nun şehir merkezinin arka sokaklarına gizlenmiş. Barın arkasındaki ekip, beyaz gömlekler ve yeleklerle sizi karşılamayı bekliyor. Mekan gerçekten sessiz bir zarafet yayıyor.

Menüden sipariş vermek yerine, barmenlerle tercihlerinizi konuşun ve size özel bir kokteyl hazırlamalarını izleyin. İçkinizi, ekşi turşular ve kürlenmiş etler gibi bar atıştırmalıklarıyla eşleştirin.

30 misafir için yer var – ama sadece dört sallanan sandalye — bu yüzden, bu değerli koltuklardan birini kapmak için erken gelmek isteyeceksiniz.

Glamour Ritz-Carlton'un yakınında bulunan Cave De K, Avrupa şarapları, peynir ve tatlılarıyla tanınıyor.

Lüks Iberico jambonunun tadını çıkarırken kokteyl ve içki menüsünü keşfedin veya viski daha çok tarzınızsa üst kata çıkın. Oturduğunuzda, Cave De K'nin neden Kyoto'nun en iyi barlarından biri olarak kabul edildiğini anlamak kolay.

Daha fazla bilgi edinin: NIKKA WHISKY: Japon Viskisinin Anlatılmamış Kökeni

Bu tadım macerası, Kyoto'nun en saygın üç üreticisine götürüyor. Sawai Shoyu Honten ve Honda Miso Honten'de soya sosu ve miso tadımıyla başlayın — ikincisi İmparatorluk Sarayı'na miso tedarik etmiştir.

Ardından, Kotaro no Su (sirke dükkanı) ziyaret edin ve kendi ponzu sosunuzu tadın ve yaratın, hatta eve götürmek üzere şişelenmiş olarak alın. hatıra. 

Son olarak, yerel soya sosu, miso ve ponzu ile hazırlanmış üç imza kokteyli için The Corner Bar'a gidin. Şerefe!

Kyoto'da en iyi şeylerin tadını çıkarmak için, en iyi wagyu, Michelin Bib Gourmand restoranları ve Kyoto'da yapılacak en iyi şeyler rehberimizi deneyimleyin. Kyoto'daki en iyi barlar ve kokteyl barlarından birkaçını daha denemek için Kyoto bar-hopping turlarımızı deneyin.

Sırada Tokyo mu var? Tokyo'daki en iyi kokteyl barları rehberimizle yolculuğunuza devam edin.