Tokyo, lüks alışveriş bölgelerinden küçük shotengai (alışveriş sokakları) ile sıralanmış mahallelere kadar çeşitlilik sunar. Kappabashi, Niimi sofra toptan satış mağazasının üzerinde duran bıyıklı bir şef büstü ile tanınan özel bir mahalledir. Onu gördüğünüzde, Tokyo'nun ikonik Mutfak Şehri Kappabashi'de olduğunuzu anlarsınız. İngilizce adı gibi, Kappabashi, restoran sahiplerinin, yemek işletmecilerinin, şeflerin ve ev aşçılarının buluştuğu, mutfakla ilgili her şeyi bulabileceğiniz bir yerdir.
Bu hareketli mutfak eşyaları bölgesi, 1912 yılında ikinci el mutfak gereçleri satmak için bölgeye akın eden tüccarlarla kuruldu. Bugün, Kappabashi'de yaklaşık 170 restoran tedarik mağazası bulunmaktadır ve satıcılar, Nambu demir dökümünden Japon el yapımı bıçaklara, özel pişirme ekipmanlarına kadar her türlü mutfak eşyası ve yemekle ilgili ürünü sunmaktadır.
Kappabashi'de Nerede Alışveriş Yapılır
Kappabashi'de ziyaret etmeniz gereken harika mağazalar!
- Wa no Utsuwa Dengama
- Kama Asa
- Kamata
- Mikura
- Union Coffee
- Ganso Shokuhin Sample-ya
- Sake no Sanwa
1. Wa no Utsuwa Dengama
Klasik Japon tarzı sofra takımlarına, seramik kaselere ve demir çaydanlıklara ilginiz varsa Wa No Utsuwa Dengama'ya uğrayın. Japon çömlekleri için gidilecek yer burası. Arita porseleninden yapılmış pirinç kase setleri, sevimli ochoko (sake bardakları), muhteşem çaydanlıklar ve cam eşyalar satıyorlar. Bavulunuzda fazla yer yoksa, renkli yemek çubuğu desteklerinden birini hatıra olarak alabilirsiniz.
2. Kama Asa
Japon bıçakları, kaliteleriyle dünya çapında ünlüdür ve Kappabashi, çelik bıçakları sanat eserine dönüştüren zanaatkâr üreticilerin bıçaklarını barındırır. Kama Asa, 1908'de başlamış olup, ihtiyaçlarınıza uygun geniş bir bıçak koleksiyonuna sahiptir. Personel, doğru bıçağı seçmenize yardımcı olmak için size birkaç soru sorarak seçenekleri daraltacaktır.
3. Kamata
Kappabashi'deki bir diğer ünlü bıçak mağazası ise Kamata'dır. 1923 yılında kurulan Kamata, muhteşem desenli Şam çeliği bıçaklar satmakta ve her Salı bıçak bileme dersleri vermektedir. Yabancı turistlerin sıkça ziyaret ettiği Tsubaya, uluslararası nakliye sunmakta olup, sadece bıçak değil, özel çatal bıçak takımları da satmaktadır.
4. Mikura
Bavulunuzda fazla yer kaplamayacak bir diğer mükemmel hatıra ise yemek çubuklarıdır! Mikura'da, personel doğru seti seçmenize memnuniyetle yardımcı olacaktır. Hatta yemek çubuklarının üzerine isim yazdırabilirsiniz.
5. Union Coffee
Bu arada, Union Coffee, adından da anlaşılacağı gibi, baristaların sığınağı ve dünya çapında kahve ile ilgili her şeyin neredeyse bir müzesi gibidir. Bu dar mağaza, kahve severler için veya sadece kahve hakkında biraz daha fazla bilgi edinmek isteyenler için göz açıcıdır. Ayrıca özel barista aletlerinizi de stoklayabilirsiniz.
6. Ganso Shokuhin Sample-ya
Ganso Shokuhin Sample-ya'da, şaşırtıcı derecede gerçekçi Japon replikası yiyecekler bulabilirsiniz, ayrıca restoranların önünde gördüğünüz klasik yiyecek örneklerinin yanı sıra mıknatıslar ve anahtarlıklar da mevcuttur. Kendi yiyecek replikalarınızı evde yapabilmeniz için bir DIY yiyecek örneği kiti de alabilirsiniz.
7. Sake no Sanwa
Son olarak, Kappabashi Mutfak Şehri'nde mükemmel sake'nizi Sake no Sanwa'da bulabilirsiniz, yabancılar için uygun bir sake perakendecisi olup, İngilizce materyaller sunmaktadır. Mağaza sadece sake şişeleri satmakla kalmaz, aynı zamanda tadım listesinden ¥500 karşılığında bir sake uçuşu da alabilirsiniz, böylece bir şişe almadan önce deneyebilirsiniz.
Kappabashi'de Nerede Yemek Yenir
Kappabashi'de yemek için harika yerler!
- Bridge Coffee and Ice Cream
- Asakusa Umegen
- Sometaro Okonomiyaki
1. Bridge Coffee and Ice Cream
Alışveriş maceranız için biraz enerji mi lazım? Kappabashi, Tokyo'nun Mutfak Şehri'ne yakın, trendi Bridge Coffee and Ice Cream sizi bekliyor. Mağaza, özel olarak bir mimarlık firması tarafından tasarlandı ve endüstriyel iç dekoru ile dikkat çekiyor. Hem sıcak hem de soğuk kahve (Little Nap Coffee Stand tarafından sağlanan çekirdekler) sunuyorlar, ayrıca sizi serinletmek için ev yapımı dondurma çeşitleri de mevcut.
2. Asakusa Umegen
Tatlıya düşkün olanlar için Asakusa Umegen, tatlı fasulye ezmesi ve tatlı patateslerden yapılan geleneksel Japon wagashi satan bir şekerleme mağazasıdır. 100 yılı aşkın süredir iş yapıyorlar ve bu süre zarfında wagashi'lerini ekstra katkı maddesi veya koruyucu kullanmadan yapıyorlar. Son zamanlarda, Japonya Helal Derneği tarafından da sertifikalandılar. Japon wagashi'leri vejetaryendir ve genellikle vegan da olduğu için herkes bu lezzetli ve sevimli tatlıların tadını çıkarabilir! Japon geleneksel tatlıları hakkında daha fazla bilgi edinmek ister misiniz? Tarihi Tokyo'daki Wagashi Mağazaları makalemize ve videomuza göz atın.
3. Sometaro Okonomiyaki
Kappabashi Mutfak Şehri'ne kısa bir yürüyüş mesafesinde, Sometaro Okonomiyaki, sevimli, eski tarz bir okonomiyaki lokantasıdır. Bitkilerle kaplı olduğu için fark etmek biraz zor olabilir ama DIY okonomiyaki deneyimi yaşayabileceğiniz çok popüler bir yerdir. İç mekan rustik ve retro. İçeri girdiğinizde ayakkabılarınızı çıkarıp alçak bir masada minder üzerinde oturuyorsunuz. Klima yok ama yemekler kesinlikle lezzetli, atmosfer geleneksel Japon tarzında ve mağaza personeli yemek pişirme sürecinde isteğe bağlı olarak yardımcı oluyor. Ayrıca, yabancılar için uygun bir İngilizce menüleri de mevcut.
Daha fazla Japon yemeği ve seyahat ilhamı için Japan by Food YouTube kanalına abone olun!
