Miyazaki, Kyushu'nun güneydoğu kıyısında yer alır ve engebeli dağları, antik mitolojisi, sıcak iklimi ve sörf için ideal sahil şeridi ile tanınır. Yerel malzemelerle dolu zengin mutfağıyla da ünlüdür, bu yüzden Miyazaki'de ne yiyeceğiniz konusunda birçok seçenek var.
Popüler tavuk yemeklerinden en taze meyvelere, udon erişteleri ve daifuku pirinç kekleri gibi klasiklerin farklı yorumlarına kadar, Miyazaki'nin lezzetli yemek kültürüne dalın ve en iyi önerilerimizi keşfedin!
Miyazaki'de Ne Yenir
İşte "Japonya'nın Güneşli Yeri" olarak bilinen Miyazaki'de tadabileceğiniz yerel lezzetler!
- Chicken Nanban
- Hiyajiru
- Kamaage Udon
- Miyazaki Bifteği
- Mango
- Kömürde Izgara Tavuk
- Nanjakora Daifuku
- Hyuganatsu
- Shochu
1. Chicken Nanban
Bu sürekli popüler olan yemek, bu bölgede doğmuş ve şimdi hem Miyazaki mutfağının temel bir parçası hem de ziyaretçilerin mutlaka denemesi gereken bir lezzet. Japonya'nın ünlü karaage kızarmış tavuğuna benzer şekilde, chicken nanban yapmak için pane edilmiş tavuk tatlı sirkeye batırılır ve derin yağda kızartılır. Bu, en çıtır ve sulu konfor yiyeceğini yaratır. Üzerine kremalı ve ekşi tartar sos dökülerek ekstra nem ve lezzet katılır. Tek başına bir atıştırmalık olarak tadını çıkarabilir veya daha doyurucu bir yemek için pilav ve miso çorbası ile birlikte servis edilebilir.
2. Hiyajiru
Başka bir yerel lezzet olan hiyajiru, Japonya'nın sıcak yaz ayları için mükemmel bir soğuk miso çorbasıdır. İlk başta çiftçiler ve keşişler tarafından tüketilen bu yemek, günümüzde eyaletin dört bir yanındaki restoranlarda ve marketlerde bulunabilir. Çorba, salatalık ve yeşil shiso yaprakları gibi sebzelerle dolu zengin bir miso suyu içerir. Ekstra protein için tofu veya balık eklenebilir ve daha dolgun bir tat için susam tohumları da kullanılabilir. Çorba karışımı, besleyici ve yapımı kolay bir yemek oluşturmak için pilav üzerine servis edilir, hem ferahlatıcı hem de lezzetlidir!
3. Kamaage Udon
Udon erişteleri Japonya'nın tüm eyaletlerinde sevilerek tüketilir ve her bölge bu yemeğe kendi özgün dokunuşunu katar. Miyazaki'de kalın erişteler ekstra yumuşak olarak servis edilir, bu da harika bir çiğneme dokusu sağlar. Kamaage udon, eriştelerin sıcak pişirme sıvısında servis edildiği, yanında ayrı bir batırma sosu ve çeşitli baharatlarla sunulan özel bir udon çeşididir. Sos, her restoranın denemeniz için kendi özel tarifine sahip olduğu, kelp, bonito pulları ve soya sosu gibi malzemeler ve bir dizi baharat kullanılarak yapılır!
4. Miyazaki Bifteği
Miyazaki bifteği, bu eyaletin özellikle değer verilen bir yiyeceğidir. Birçok ödül kazanmış ve sürekli olarak ülkenin en iyi wagyu etleri arasında yer almıştır. Kar tanesi gibi mermerimsi görünümü ve ağızda eriyen dokusuyla et severler için Miyazaki'yi ziyaret ederken mutlaka tadılması gereken bir lezzettir. Bir teppanyaki restoranında, etin demir bir ızgarada önünüzde pişirilmesini izleyerek gerçekten otantik bir deneyim yaşayabilirsiniz!
5. Mango
Miyazaki'nin sıcak iklimi, meyve yetiştirmek için idealdir ve bu eyaletin en ünlü tropikal lezzetlerinden biri mangodur – burada sadece 1980'lerden beri yetiştirilmesine rağmen. "Güneşin Yumurtaları" olarak bilinen Miyazaki mangoları, kabuklarının zengin kırmızı rengi ve ekstra tatlı eti ile ünlüdür. Aslında, premium çeşitlerin lezzetlerini garanti altına almak için minimum %15 şeker içeriğine sahip olması gerekmektedir! Bu meyveleri sadece taze olarak değil, aynı zamanda parfaitler, buzlu tatlılar ve dondurma gibi tatlılarda da bulabilirsiniz.
6. Kömürde Izgara Tavuk
Chicken nanban dışında, Miyazaki'nin diğer ünlü tavuk yemeği kömürde ızgara tavuktur, Japonca'da jidori no sumibiyaki olarak bilinir. Yüksek kaliteli, yerel yetiştirilen tavuklardan elde edilen etler, küçük parçalara kesilir ve tuz ve biberle baharatlandıktan sonra kömür ateşinde yüksek ısıda ızgara edilir. Bu, ete ağız sulandıran dumanlı bir tat ve aroma kazandırır, ayrıca belirgin bir siyah kömürleşmiş dış yüzey sağlar. Her lokma sulu ve çiğneme dokusundadır, bu yemek bir izakaya'da bira veya bir bardak shochu ile en iyi şekilde tadılır!
7. Nanjakora Daifuku
Daifuku, tatlandırılmış kırmızı fasulye ezmesi olan anko ile doldurulmuş bir tür mochi (yapışkan pirinç keki) türüdür. Bu yumuşak, çiğnenebilir lezzetler Japonya genelinde yaygın bir atıştırmalıktır ve sayamayacağınız kadar çok çeşidi vardır (16 en yaygın türün bir özetini görmek için Mochi Başlangıç Kılavuzumuza göz atın). Miyazaki'nin bu tatlı lezzete özgü yorumu nanjakora daifuku olarak bilinir.
Anko'nun yanı sıra, krem peynir, kestane ve sulu bir çilek parçası ile doldurulmuş, normalden daha büyük ve farklı tatlarla dolu gerçekten gösterişli bir tatlı yaratır. Hareket halindeyken bir atıştırmalık olarak veya yeşil çayın acılığıyla birlikte mükemmeldir, Miyazaki seyahatinizde kaçırmak istemeyeceğiniz benzersiz bir lezzettir!
8. Hyuganatsu
Miyazaki'de ne yenir sorusuna cevap verirken, meyve kesinlikle listenizin başında olmalıdır. Burada yetiştirilen daha sıra dışı çeşitlerden biri hyuganatsudur. Bu taze ve ekşi narenciye meyvesi, limon veya yuzuya benzer parlak sarı renkte olup, Miyazaki'nin eski adı olan Hyuga'dan adını alır.
Hem tatlı hem de ekşi olan kendine özgü bir tada sahiptir ve içecekler, soslar, dondurma ve şekerlemelerde tatlandırıcı olarak kullanılır. Ayrıca taze kesilip yenebilir veya ekstra tatlılık için şekerle serpilebilir. Miyazaki'nin bu benzersiz lezzetini mutlaka deneyin!
9. Shochu
Tüm bu Miyazaki yemeklerini yıkamak için bir şey arıyorsanız, shochu mükemmel bir seçimdir. Yurtdışında sake kadar tanınmasa da, bu berrak içki Japonya'da tartışmasız daha popülerdir. Miyazaki'de tatlı patates, arpa ve karabuğday gibi çeşitli malzemelerden yapılabilir ve 500 yıldan daha eski bir geçmişe sahiptir. İçecek çok yönlüdür ve sade, buz üzerinde, soğuk veya sıcak su ile karıştırılarak veya bir kokteylin temeli olarak kullanılabilir. Ayrıca nispeten düşük kalorilidir, bu da Miyazaki'nin lezzetli mutfağından daha fazla keyif almanızı sağlar!
İster epik Udo Jingu Tapınağı'nı ziyaret etmek ister nefes kesici Takachiho Boğazı'nı gezmek için burada olun, umarız bu liste Miyazaki'de ne yenir konusunda size daha iyi bir fikir vermiştir. Bu eyalet turist rotasından biraz uzakta olabilir, ancak ziyaretiniz bu nedenle daha da ödüllendirici olacaktır. Keyifli keşifler!
Japonya'daki yemek deneyimlerini keşfedin ve daha fazla Japon yemeği ve seyahat ilhamı için Instagram ve YouTube kanalımıza göz atın.
