Daha önce byFood, Best Ever Food Review Show'dan Sonny'yi Japonya'nın ünlü fugu balığını yemeye davet etmişti. Bu sefer ise Tokyo'nun en cesur ve farklı ramen lezzetlerini keşfediyor, siyah ramen gibi! Rehberi ise Japonya doğumlu ve büyümüş, beş yüzün üzerinde ramen dükkanını ziyaret etmiş, ramen uzmanı Frank. Onun noodle yeme yetenekleri ise dillere destan.
Ramen Uzmanından Tavsiyeler: Siyah Ramen ve Daha Fazlası!
Peki, en iyi ramenin özellikleri nelerdir? Frank'e göre, “Her şey çorbayla başlar... O bağımlılık yapan çorba, sizi ramen dükkanına geri getiren şeydir. Noodle'lar sert olmalı ve malzemeler kaliteli olmalı, yani her şey uyum içinde olmalı. Bu üç şey.” Çorba, noodle ve malzemeleri bir araya getiren en önemli unsurdur. Frank, o ideal ilk yudumu almak için kaşığını çorbanın üst katmanından geçirip, altındaki yoğun ve kremsi çorbayı çıkarır.
Ramen, çılgın tatlar ve benzersiz kombinasyonlar için bir oyun alanı olsa da denge de çok önemlidir. Bu denge içinde, herkesin kendi tercihleri vardır ve birçok ramen dükkanı, sadece sarımsak, domuz eti veya sebze gibi malzemeleri değil, aynı zamanda çorbanın zenginliğini, yağ miktarını ve hatta noodle'ların dokusunu da kişiselleştirmeye izin verir.
Bu Tokyo ramen turunda, Sonny ve Frank altı farklı ramen türünü deniyorlar: tsukemen (ramen noodle'ları ve ayrı servis edilen yoğun bir çorba), siyah mürekkep balığı ramen, acı biber yağı ramen, tori paitan (yoğun ve kremalı tavuk bazlı ramen), acılı ekşi ramen ve mapo tofu ramen. Ramen, yaratıcı tatlar ve dokular için harika bir ortamdır ve sadece Tokyo'da bile tahminen dört bin ramen dükkanı bulunması şaşırtıcı değil. Geçtiğimiz Sevgililer Günü'nde, ramen zinciri Kourakuen, soya sosu bazlı çorba ve kakao yağı ile yapılan çikolatalı ramen çıkardı ve ortasına dramatik bir şekilde eritilmiş çikolata karesi koydu. Gerçekten de olasılıklar sınırsız!
İzleyin, Shizuka Harmonica Yokocho'da bar geziyor ya da Ameya Yokocho'nun sokak lezzetlerini keşfediyor!
