Beppu'da Ne Yenir: Beppu'nun 10 Ünlü Yemeği

Kyushu'nun doğu kıyısında yer alan, Japonya'nın en güneydeki ikinci adası olan Oita Prefektörü, doğa severler için harika bir destinasyon. Kaplıcaları ve yerel lezzetleriyle ünlü. 

Beppu, Oita'nın en popüler yerlerinden biri. "Cehennem" kaplıcaları ve jigokumushi (cehennem buharında pişmiş yemek) ile tanınır ve keşfedilecek çok şey sunar. 

Bugün, Beppu'da tadabileceğiniz ünlü yemekleri ve bu lezzetleri denemenizi sağlayacak bazı yemek deneyimlerini paylaşacağız.

Oita'nın wagyu eti olarak bilinen Bungo eti, Oita Prefektörü'nün pastoral bölgelerinde yetiştirilen yüksek kaliteli sığırlardan gelir. 

Lezzetli, yumuşak dokulu ve o kadar lezzetli ki İmparatorluk Ödülü ve Tarım, Ormancılık ve Balıkçılık Bakanlığı'ndan ödül kazanmıştır! 

Manzaralı Kokonoe Yume Büyük Asma Köprüsü'nü ziyaret ediyorsanız, yerel burger dükkanlarından birine uğrayarak Kokonoe Yume burgerini deneyin. 

Natto fermente soya fasulyesi köftesi, pirinç ekmeği, yakisoba, bungo eti ve tavuk nanban gibi çeşitli malzemelerden seçim yaparak Kokonoe'deki bir günün ardından doyurucu bir yemek yiyebilirsiniz.

Görünüşte basit olan Oita'nın kızarmış tavuğu (Japonca'da toriten olarak adlandırılır) hayalinizdeki kızarmış tavuktur. Hafifçe buğday ununa batırılan bu kabarık, lokmalık parçalar, ağırlığını kesmek için ponzu sosuna daldırılır. 

Tavuk tempura'yı prefektörlüğün her yerinde bulabilirsiniz, ancak bir izakayada denemenizi ve belki de yerel bir bira veya sake ile eşleştirmenizi öneririz.

Okinawa'daki Ryukyu balığı ile karıştırılmaması gereken Oita'daki "ryukyu" terimi, balığın belirli bir sunum tarzını ifade eder. Uskumru, deniz levreği ve sardalya gibi yerel balıklar, soya sosu, sake, mirin, susam ve zencefil ile yapılan bir sosla kaplanır. 

Maksimum lezzet ve doku için bu soslu kombinasyonu sashimi şeklinde denemenizi öneririz. 

"Cehennem buharı" olarak çevrilen jigokumushi, Beppu'nun ünlü buharda pişirilmiş mutfağını ifade eder. Mevsim sebzeleri, etle doldurulmuş çörekler ve puding gibi tatlılar gibi yiyecekler mükemmel bir şekilde buharda pişirilir, bu da yağsız pişirilmiş daha sağlıklı bir yemek ortaya çıkarır. 

Honshu'da şişlerde yediğiniz tatlı dango'nun aksine, dango-jiru tuzlu bir mantı çorbasıdır. Buğday unu elle uzun eriştelere uzatılır ve ardından sebzeler ve miso bazlı bir çorba ile pişirilir.

Bu yemek, soğuk aylarda sizi içten dışa ısıtmak için mükemmeldir.

Yakalandıkları Saga Seki balık limanının adını taşıyan seki aji ve seki saba, Oita'da oldukça saygı gören iki farklı uskumru türüdür. 

Mart-Nisan aylarında seki aji veya Eylül-Aralık aylarında seki saba için sashimi şeklinde sert, çiğneme gerektiren bir meze olarak tadını çıkarın.

Oita Prefektörü, Japonya içinde ve dışında en iyi bilinen mantarlardan biri olan shiitake mantarlarının evidir. Yukarıda bahsedilen dango-jiru gibi sebze yemeklerinde veya izakaya'da sebzeli kızartmalarda keyfini çıkarabilirsiniz. 

Deniz ürünleri severler için, verimli Kuroshio deniz akıntısı tarafından beslenen Saiki kıyısındaki Oita'nın deniz ürünlerini denemelisiniz. 

Önerilen bir yemek mi? Ise-ebi veya dikenli ıstakoz — o kadar çok sevilen bir yemek ki, dikenli ıstakozların en iyi olduğu erken Eylül'den Kasım sonuna kadar sezon boyu süren bir festival var. 

Kıyı boyunca bu yemeği size sunacak bir restoran bulmakta zorlanmayacaksınız!

Kuzeydeki Honshu muadillerinden daha kuru ve daha temiz olan Oita'nın yüksek kaliteli sake'sini prefektörlük genelindeki küçük bira fabrikalarında ve damıtımevlerinde tadabilirsiniz.

Beppu'deyken herhangi bir iyi bira üreticisinin size söyleyeceği gibi, yerel kaboshi lime ekleyerek ekşi bir tat katmanızı öneririz, tıpkı yerel halkın sevdiği gibi!

Beppu'nun ünlü yemeklerini deneyebileceğiniz yemek deneyimleri arıyorsanız, ByFood'un bu orijinal gastronomik deneyimlerinden başka bir yere bakmayın. 

Beppu'nun "cehennemleri"ne ev sahipliği yapan bu Kannawa Onsen turu ve kaplıca yemek pişirme dersi ile buharlı onsen kasabası Kannawa'da dolaşın. 

Önce Kannawa sokaklarında bir yürüyüş turuna çıkacak, ardından kendinizi onsende bulacaksınız. Hyotan Onsen veya bir buhar onsen deneyimi arasında seçim yapacaksınız — her ikisi de sizi önünüzdeki gün için canlandıracak. 

Ardından, taze ürünler ve et pişireceğiniz bir jigokumushi yemek pişirme dersine katılacaksınız. İngilizce rehberinizle yemeğinizin ve derin sohbetin tadını çıkarın, ardından Beppu İstasyonu'na bırakılacaksınız.

Bu özel Myoban Onsen kasabası turunda, pitoresk kırsal manzarayı ve sütlü suları izlerken yerel gelenekler hakkında bilgi edineceksiniz. 

Geleneksel ahşap kulübelerde üretilen tıbbi banyo tuzlarını deneyin ve bilgili bir İngilizce rehber eşliğinde kaplıca suyuyla buharda pişirilmiş bir puding tadın.

Beppu'nun yemek kültürüne bu kahve ve yemek turuyla dalın. Ev sahibimiz, üç dil konuşan Alman kökenli bir Japon, böylece Beppu'nun gastronomik lezzetlerine tam dilsel erişiminiz olacak. 

Beppu İstasyonu Pazarı'nda ünlü pirinç rulolarını, bir et dükkanında kızarmış tavuğu ve geleneksel bir Japon fırınında pişmiş ürünleri deneyin. Hepsini Space Beppu'da, geleneksel bir eve dönüştürülmüş kafede, onsen suyu ile yapılmış bir kahve ile yıkayın.

Japon mutfağına aşina olanlar "dango" kelimesini duyduklarında dango mochi şişlerini düşünebilirler, ancak Oita'da "dango," doyurucu bir et suyu içinde servis edilen düz, dikdörtgen erişteleri ifade eder. 

Bu Beppu noodle çorbası yemek dersinde Beppu'nun gururu olarak kabul edilen yemeği nasıl yapacağınızı öğrenin. İngilizce, Japonca ve Çince konuşan ev sahibimizden çok dilli rehberlik alın.

Kyushu'yu yaz aylarında ziyaret etmeyi planlıyorsanız, nagashi somen ile bir öğle yemeği ile serinlemenin daha iyi bir yolu yoktur. 

Bu Beppu'da bambu noodle öğle yemeği ile buz gibi bir bambu oluğundan uçan erişteleri yakalama ve onları ferahlatıcı bir sosa daldırma Japon geleneğinin keyfini çıkarın.

Övünülecek bir Japonya gezisi için, Beppu'nun sunduğu her şeyi keşfedin: En iyi yemek yerleri, Beppu'da yapılacak şeyler ve Oita Prefektörlüğü'nde yapılacak şeyler.