Japon fermantasyon dünyasına adım atın ve miso'nun yüzyıllardır sağlık ve mutfak kültürünün merkezinde neden yer aldığını keşfedin.

Bu uygulamalı atölyede, ev sahibiniz miso, soya sosu ve sake'nin ana bileşeni olan koji'yi tanıtırken, sakinleştirici bir çay tadımı yapacaksınız. Hava, soya fasulyesinin topraksı aroması ve koji'nin hafif tatlı kokusuyla dolarken, miso'nun tarihi, bölgesel çeşitleri ve sağlık faydaları hakkında bilgi edineceksiniz.

Üç farklı bölgesel miso çorbasını tadarken, Japon mutfağının çeşitliliğini daha yakından tanıyacaksınız. Ardından, dikkatli talimatlar eşliğinde kendi misonuzu yapmak için kolları sıvayacaksınız. Ev sahibiniz, yeni başlayanlar için bile başarıyı garantileyen hassas teknikleri öğretecek ve taze sıkılmış miso'nun dokusu tatmin edici derecede yoğun ve kokulu olacak.

Atölye, doğal tatlı ve ekşi bir lezzete sahip hafif bir amazake yoğurt tatlısı ile son bulacak, böylece yeni keşfettiğiniz fermantasyon lezzetlerini tadacaksınız.

Yaklaşık 500 gram miso'yu yanınıza alarak, evde altı ay boyunca fermente etmeye devam edebilir ve fermantasyon yolculuğunuz için notlar ve ipuçları alabilirsiniz.

Miso yapımı ömür boyu sürecek bir beceridir! Bu sadece bir yemek kursu değil; Japon kültürü, lezzeti ve geleneğine derin bir dalıştır.

Lütfen bu atölyenin Mayıs ayına kadar geçerli olduğunu unutmayın. Bir sonraki oturumlar Eylül ortasında yeniden başlayacak. Eğer Eylül ortası ile Mayıs arasında Tokyo'da olacaksanız, bu fırsatı kaçırmayın!