Pirinç, Japon mutfağının binlerce yıldır kalbinde yer alıyor, nesiller boyu günlük öğünleri ve gelenekleri şekillendiriyor.

Japonya'nın eski başkenti Asuka, Nara'da, bu tarihe adım atacak ve 1.500 yılı aşkın bir geçmişe sahip gıda uygulamalarını, eski geleneklerin dikkatle korunduğu bir yerde deneyimleyeceksiniz.

Deneyim, bir zamanlar Japonya'yı besleyen eski bir çeşit olan kırmızı pirinçle başlar. Yerel bir ev sahibinin rehberliğinde, onu geleneksel bir toprak kapta pişirecek ve buhar yükselirken yumuşak ve kabarık hale gelişini izleyeceksiniz.

Pirinç pişerken, 100 yılı aşkın bir geçmişe sahip bir soya sosu fabrikasını ziyaret edeceksiniz. İçeride, soya sosunun hala geleneksel yöntemlerle nasıl yapıldığını öğreneceksiniz.

Kurabito tarzı kıyafetler giyerek, ezmeden soya sosunu elle sıkarak sürece katılacak, ardından kendi yarattığınız ürünü şişeleyip etiketleyeceksiniz.

Fabrikadan ayrılmadan önce, yerel bir dükkandan taze tofu tadacak, zengin el yapımı soya sosuyla servis edileceksiniz. Bu basit eşleşme, doğal lezzetini ortaya çıkarır.

Mutfakta, pirinci onigiri şekline getirecek, soya sosu ile fırçalayacak ve hafifçe kömürleşene kadar ızgara yapacaksınız.

Deneyim, kendi elinizle sıktığınız soya sosu ile eşleştirilmiş, taze yapılmış onigiri tadımı ile sona erer ve Japon mutfağının geçmişine basit ve derin bir bağ sunar.