Tokyo'da Michelin Yıldızlı Ramen Dükkanında Sahne Arkası Turu

byFood'un özgün, 2 saatlik bu dersi, Tokyo'nun uluslararası üne sahip ramen dükkanı Tsuta'nın ekibi tarafından sunuluyor. Bu deneyim, 2015'te Michelin Bib Gourmand ödülünü ve 2016'dan 2019'a kadar bir Michelin yıldızı kazanan restoranın imza füzyon ramen yemeklerinin her bir bileşenini size tanıtacak. Öncelikle, Japon Soba Noodles Tsuta'nın CEO'su Yuka'dan Tsuta'nın hikayesini dinleyeceksiniz. Moda, misafirperverlik ve teknoloji alanlarında çeşitli bir geçmişe sahip olan Yuka, Tsuta'nın kaliteye olan bağlılığını ve kurucusu Yuki Onishi'nin felsefesini, su filtrasyonu, kase ısıtma ve sofra takımı seçimi gibi detaylara olan dikkatle günümüze kadar nasıl yansıttığını anlatacak. Sonrasında, açılış saatlerinden önce mutfağın sahne arkasını keşfedeceksiniz. Ardından, Tsuta'nın popüler shoyu rameninin her bir bileşenini tadacaksınız. Hafif, tatlı-tuzlu bir soya sosu suyunu temel alan bu ramen, Japon, Çin, İtalyan ve Fransız mutfak prensiplerinden esinlenerek hazırlanmıştır. Shio (tuzlu) ramen seçeneği de mevcuttur. Ev yapımı buğday eriştelerinin farklı türlerini tadarak, bir kase ramenin lezzet dünyasında nasıl yıldızlaşabileceğini keşfedeceksiniz. Ancak ramen sadece eriştelerden ibaret değildir; suyu ve çeşitli sosları da tadacak, en iyi lezzet ve estetik çekicilik için malzemelerin nasıl ekleneceğini öğreneceksiniz. Son olarak, Tsuta'nın önerdiği yeme yöntemiyle bir kase imza ramenin tadını çıkaracaksınız. Rameninizi ve kasenizi, alt kısmında Onishi'nin imzası bulunan kaseyi fotoğraflayın. Bitirdiğinizde, Tsuta'nın tarihine iz bırakmak için konuk defterine bir inceleme ve son düşüncelerinizi yazın; belki de Tokyo'nun en çok arzulanan restoran günlüklerinden birine.